“現(xiàn)階段的確是越養(yǎng)越虧，但要說(shuō)行業(yè)大規(guī)模退出為時(shí)尚早?！睂O少秋表示，“紅利期總體上才過(guò)去了8個(gè)月，多數(shù)養(yǎng)殖戶還沉浸在去年的超級(jí)行情里，這很影響大家的判斷?！?/span>
養(yǎng)豬戶張亮非常懊悔，年初托關(guān)系花1700元抓來(lái)的仔豬，如今出欄一頭就虧700多元，還不算這半年喂豬耗費(fèi)的成本和精力。“養(yǎng)豬的都知道有周期，但這一輪跌幅最大，跌得最快，卻是完全沒(méi)想到。原本想著少賺點(diǎn)，結(jié)果現(xiàn)在虧慘了。”10月下旬，張亮對(duì)作者稱。養(yǎng)豬戶們正經(jīng)歷一輪最慘烈的“豬周期”。與去年2月、7月的豬價(jià)高點(diǎn)相比，當(dāng)前豬價(jià)已經(jīng)下跌了近7成，生豬銷售價(jià)格在5元/斤左右。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，9月份全國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)虧損面已達(dá)到76.7%。牧原股份、正邦科技、溫氏股份、新希望等上市豬企三季報(bào)或業(yè)績(jī)預(yù)告均顯示巨虧。國(guó)元證券分析師楊為敩、范圣哲在近日的研報(bào)中測(cè)算，除糧食成本之外，當(dāng)前的人工、藥物及水電暖成本也漲了不少?，F(xiàn)在，生豬行業(yè)如果想轉(zhuǎn)虧為盈，豬肉價(jià)格需漲近50%。但這在短期內(nèi)很難做到。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，非洲豬瘟疫情有所抬頭，養(yǎng)豬戶們又開始擔(dān)心豬場(chǎng)被感染?！斑@病毒怕熱不怕冷，而且傳染快，致死率高，一旦感染一個(gè)豬場(chǎng)幾乎要全軍覆沒(méi)，不如及早認(rèn)賠出局?！睆埩琳f(shuō)，“我們附近幾個(gè)村已經(jīng)一頭豬都沒(méi)有了?！?/span>相同的情形在18、19年已經(jīng)先行上演，并在隨后帶來(lái)一波豬價(jià)的起飛。每隔3-4年，養(yǎng)殖戶賺錢-虧損的行情便會(huì)反復(fù)出現(xiàn)。中國(guó)2600萬(wàn)養(yǎng)豬人，但如牧原股份秦英林般成為首富的人寥寥無(wú)幾，大量的小散養(yǎng)殖戶在豬周期中隨波逐流，反復(fù)受傷。如何打破這個(gè)周期魔咒？“趁豬肉便宜，趕緊灌些香腸囤起來(lái)。”在南陽(yáng)市中商批發(fā)市場(chǎng)，市民王女士告訴作者，今年終于實(shí)現(xiàn)了“豬肉自由”。河南省南陽(yáng)市南召縣養(yǎng)殖戶張亮卻開心不起來(lái)?！埃?0月）14號(hào)以前，豬肉很長(zhǎng)一段時(shí)間都是7元/斤，這幾天才漲到10元/斤，主要是受中央啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)消息提振。但現(xiàn)在賣豬還是虧的。我們的養(yǎng)殖成本在13元/斤左右?！?/span>而他之前高價(jià)求購(gòu)的仔豬，如今也身價(jià)暴跌，出售無(wú)門。“仔豬已經(jīng)跌到200元一頭。還有養(yǎng)殖場(chǎng)因?yàn)槿ι嵊邢?，開始50元一頭甩賣仔豬?！蹦详?yáng)市社旗縣養(yǎng)豬大戶李棟告訴作者。但養(yǎng)殖戶一直都“買漲不買跌”，仔豬越便宜，反而要養(yǎng)的人越少。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10月份第2周，集貿(mào)市場(chǎng)的豬肉平均價(jià)格每公斤21.03元，比今年1月份下降了60.8%。豬肉價(jià)格從今年1月下旬開始連續(xù)回落，即便在傳統(tǒng)消費(fèi)旺季如中秋、國(guó)慶期間，也沒(méi)有出現(xiàn)反彈。上市豬企相繼披露的三季報(bào)或業(yè)績(jī)預(yù)告更是一片慘淡。正邦科技（002157.SZ）預(yù)計(jì)第三季度虧損55.2億元-65.2億元，《棱鏡》作者根據(jù)其第三季度生豬出欄數(shù)和盈利情況估算，正邦平均每賣出一頭豬虧損1141元-1347元；新希望（000876.SZ）預(yù)計(jì)第三季度虧損25.8億-29.8億元，平均每頭豬虧損1098元-1268元；溫氏股份（300498.SZ）預(yù)計(jì)第三季度虧損67.5億元-72.5億元，平均每頭豬虧損1574元-1691元。被譽(yù)為“豬中茅臺(tái)”的牧原股份第三季度虧損8.22億元，平均每頭豬虧損95元。“牧原股份在行業(yè)里成本控制最好，連牧原都開始出現(xiàn)單季虧損的時(shí)候，說(shuō)明行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全面虧損了。”重慶蜜員香農(nóng)場(chǎng)主孫少秋表示，中小型養(yǎng)殖戶頭均虧損更多。“賣一頭普遍虧1800元-2000元，最慘的一頭虧3000元的都有?！?/span>牧原股份指出，在目前的市場(chǎng)價(jià)格上，全行業(yè)都處在深度虧損。由于非洲豬瘟疫情常態(tài)化帶來(lái)的全行業(yè)防疫成本上升，疊加玉米等原料大幅漲價(jià)的原因，養(yǎng)殖成本普遍上升，導(dǎo)致目前行業(yè)虧損情況比上一輪的行業(yè)低谷期更為嚴(yán)重。虧損行情下，有養(yǎng)殖戶選擇壓欄（繼續(xù)養(yǎng)），賭12月份、春節(jié)前的行情反彈。孫少秋介紹，生豬正常出欄體重在240斤左右，但現(xiàn)在一些養(yǎng)殖場(chǎng)的豬已經(jīng)壓欄到500-600斤，甚至有養(yǎng)殖場(chǎng)的豬已經(jīng)養(yǎng)到800斤。但生豬養(yǎng)殖供給過(guò)剩的局面并未改變。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，9月末全國(guó)能繁母豬存欄4459萬(wàn)頭、生豬存欄4.38億頭。能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%，生豬存欄恢復(fù)至2017年末水平。養(yǎng)豬業(yè)資深人士陳源告訴作者，全國(guó)生豬產(chǎn)能恢復(fù)快于預(yù)期，而且隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提升，出欄生豬的體重普遍提高了30-40斤。等量的豬肉需求下，對(duì)生豬出欄量的需求其實(shí)在減少。 去年養(yǎng)豬的房企超過(guò)1000家生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)，是受2020年豬價(jià)超級(jí)行情的直接刺激。“去年2、3月份吧，豬肉最高賣到了30元/斤。一整年我都沒(méi)敢多吃豬肉，甚至要買蝦解饞。誰(shuí)能想到，豬肉能比蝦還貴?！蓖跖繉?duì)作者表示。養(yǎng)豬突然成了“暴利”行業(yè)。“往年的行情，一頭豬掙200元-300元就不錯(cuò)了。去年一頭豬能賺2000元-3000元。”孫少秋介紹。“最直觀的感受，就是養(yǎng)殖戶們都換了豪車，奔馳、寶馬在這兒最受歡迎?！蹦详?yáng)市社旗縣某畜牧業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年掙了數(shù)百萬(wàn)乃至上千萬(wàn)的養(yǎng)殖戶大有人在。上市豬企更是賺得盆滿缽滿。牧原股份2020年凈利潤(rùn)達(dá)274.51億元，同比增348.97%。正邦科技凈利潤(rùn)57.44億元，同比增248.75%。新希望和溫氏股份凈利潤(rùn)同比雖然有所下滑，但也分別大賺49.44億元和74.26億元。在賺錢效應(yīng)的誘惑下，疊加非洲豬瘟疫情防控基本穩(wěn)定，各路資本涌入養(yǎng)豬。“做房地產(chǎn)的，做鋼材的，搞金融的，甚至以前賣豬肉的，但凡手上有點(diǎn)兒錢，或者借點(diǎn)兒錢，都來(lái)養(yǎng)豬了?！睂O少秋告訴作者。原有的養(yǎng)殖戶們大多也進(jìn)一步擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。新希望劉永好在2020年末的畜牧業(yè)論壇上更是稱:“過(guò)去一年多時(shí)間，僅從房地產(chǎn)過(guò)來(lái)跨界養(yǎng)豬的企業(yè)就超過(guò)1000家?！?/span>從仔豬價(jià)格上可見(jiàn)一斑?！叭ツ?-4月份，最高時(shí)15公斤左右的仔豬賣到了2600塊?！睂O少秋回憶說(shuō)，“如果當(dāng)時(shí)的豬價(jià)能持續(xù)，喂到300斤出欄也還是有得賺?！?/span>據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2020年8月份全國(guó)有2030個(gè)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)，前8個(gè)月新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)累計(jì)達(dá)11123個(gè)，2019年空欄的規(guī)模豬場(chǎng)也有11844個(gè)復(fù)養(yǎng)。全國(guó)年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)數(shù)量由2020年初的16.1萬(wàn)家增長(zhǎng)到17.1萬(wàn)家。到2020年11月末，全國(guó)生豬存欄和能繁母豬存欄均已恢復(fù)到常年水平的90%以上。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人提到，到今年6月份，生豬產(chǎn)能已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)剩苗頭。該部提醒養(yǎng)殖戶淘汰低產(chǎn)母豬，有序安排生豬出欄。“養(yǎng)豬不像工業(yè)生產(chǎn)，說(shuō)停就能停?！标愒磳?duì)作者表示，生豬規(guī)模增長(zhǎng)有一定的慣性。當(dāng)下出欄的生豬，是4-6個(gè)月前的仔豬，而它們的孕育在10-12個(gè)月之前就已經(jīng)發(fā)生。那時(shí)的母豬存欄量決定了現(xiàn)在的生豬出欄情況。7月份以來(lái)，全國(guó)能繁母豬存欄量才結(jié)束增長(zhǎng)勢(shì)頭，環(huán)比連續(xù)3個(gè)月減少，但減少幅度很小，且這一趨勢(shì)是否持續(xù)仍有待觀察。因此，陳源預(yù)計(jì)，生豬供給過(guò)剩的情況還將持續(xù)至少半年。豬周期循環(huán)往復(fù)，與中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)高度分散的格局密切相關(guān)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，在當(dāng)前2600萬(wàn)養(yǎng)豬場(chǎng)戶中，99%是年出欄500頭以下的中小場(chǎng)戶。2019年，我國(guó)出欄量最大的溫氏、牧原、正邦、新希望等八家養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量占全國(guó)總出欄量8.27%，行業(yè)集中度仍處于較低水平。大批中小養(yǎng)殖戶追漲殺跌，造成豬價(jià)的潮汐漲落。自2012年養(yǎng)豬以來(lái)，李棟見(jiàn)證了2015年、2018年和2021年三輪豬價(jià)嚴(yán)重下跌的行情。在他看來(lái)，最掙錢的時(shí)候，是玉米最便宜的時(shí)候，這時(shí)候養(yǎng)豬的人也最少。等到養(yǎng)殖戶進(jìn)來(lái)太多的時(shí)候，連飼料都跟著漲價(jià)。“大家都知道周期，但行情起來(lái)的時(shí)候，80%-90%的養(yǎng)殖戶都還是會(huì)隨大流。在豬肉價(jià)格高點(diǎn)瘋狂補(bǔ)欄擴(kuò)大規(guī)模，到豬肉價(jià)格大跌時(shí)不愿再養(yǎng)。大家主要看眼前的行情算賬。明擺著虧損的時(shí)候，很少有人敢逆勢(shì)加大投入。”李棟表示。這樣的場(chǎng)景，牧原股份董事長(zhǎng)秦英林也不陌生。在2019年12月的一場(chǎng)畜牧業(yè)論壇上他提到，“一聽(tīng)說(shuō)養(yǎng)豬利潤(rùn)高，很多老總都找我說(shuō)要養(yǎng)豬，怎么勸都勸不住。過(guò)了兩三年，不說(shuō)話了，咬著牙把豬場(chǎng)賣掉，多少錢都賣掉，根本就養(yǎng)不好?！?/span>“家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不算?！崩顥澅硎?，養(yǎng)殖業(yè)很難獲得銀行貸款，投資200多萬(wàn)元建的豬舍、存欄的豬，都不如拿縣城里的房子作抵押好使。主要靠自身利潤(rùn)積累難以滿足養(yǎng)殖場(chǎng)快速發(fā)展的需要。今年，受益于銀行推出的支持家庭農(nóng)場(chǎng)的優(yōu)惠政策，同時(shí)找公務(wù)員親友擔(dān)保，他才申請(qǐng)到50萬(wàn)元貸款。李棟的豬場(chǎng)現(xiàn)在可容納200頭能繁母豬，每年出欄生豬約4000頭，他不愿再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，因?yàn)橐紤]在周期底部時(shí)自己能否承受住這些損失。李棟的想法在養(yǎng)殖戶中十分具有代表性。南陽(yáng)市方城縣柳河鎮(zhèn)政府黨建辦主任姬大偉曾告訴作者，秦英林不愿小富即安，堅(jiān)信規(guī)?；B(yǎng)殖的趨勢(shì)，并多次逆勢(shì)加碼擴(kuò)張?！八⒉皇敲つ肯沦€注。他曾說(shuō)，即便沒(méi)錢的時(shí)候也要考慮留好加油錢?！奔Т髠ソ榻B。“以前養(yǎng)豬用的是自家的地，喂的是多余的糧食，誰(shuí)都能養(yǎng)。”李棟介紹。但眼下，隨著環(huán)保政策趨嚴(yán)，以及非洲豬瘟疫情抬頭，養(yǎng)豬的門檻越來(lái)越高。防疫不到位、風(fēng)險(xiǎn)承受能力弱的小散養(yǎng)殖戶，正在逐步被市場(chǎng)淘汰。“現(xiàn)階段的確是越養(yǎng)越虧，但要說(shuō)行業(yè)大規(guī)模退出為時(shí)尚早?！睂O少秋表示，“紅利期總體上才過(guò)去了8個(gè)月，多數(shù)養(yǎng)殖戶還沉浸在去年的超級(jí)行情里，這很影響大家的判斷。”孫少秋介紹，養(yǎng)豬是重資產(chǎn)投入，建一個(gè)存欄500頭-1000頭規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，豬舍等設(shè)施投入就要100多萬(wàn)元，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)不是一筆小數(shù)目。而且，養(yǎng)殖場(chǎng)一般都建在偏僻的地方，轉(zhuǎn)手的時(shí)候5萬(wàn)可能都沒(méi)人要。如果不養(yǎng)豬，這100多萬(wàn)相當(dāng)于就是白白投入。“大家很難果斷抽離，加上去年賺到了錢，所以大多數(shù)人選擇熬下去?！?/span>但養(yǎng)豬行業(yè)規(guī)模化程度、集中度不斷提高已是不爭(zhēng)事實(shí)。牧原年報(bào)指出，2020年末養(yǎng)豬業(yè)前五大企業(yè)市場(chǎng)占有率上升到9.22%。
孫少秋農(nóng)場(chǎng)中的散養(yǎng)特色香豬
在孫少秋看來(lái)，規(guī)模化養(yǎng)殖生豬是大勢(shì)所趨，但散戶為主的局面不會(huì)很快發(fā)生改變。“城市居民青睞口味更好的散養(yǎng)土豬，散戶養(yǎng)殖的方式也將長(zhǎng)期存在。作為農(nóng)民在家門口就業(yè)增收的重要途徑，只要有利潤(rùn)空間，養(yǎng)殖戶們就會(huì)重新殺回來(lái)?！?/span>（文中張亮、李棟、陳源為化名）
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