解碼胖東來(lái)：實(shí)為多業(yè)態(tài)商場(chǎng)，員工每周單休無(wú)小長(zhǎng)假

 

2023年，胖東來(lái)憑借“委屈獎(jiǎng)”在社交平臺(tái)全面爆紅，而后更多的細(xì)節(jié)被企業(yè)自己展露出來(lái)——員工工資高、福利好、商品質(zhì)量有保障、服務(wù)到位，它也因此被網(wǎng)友稱為“神仙公司”。

不過(guò)，緊接著出現(xiàn)的是一系列疑問(wèn)：胖東來(lái)員工薪資真的高嗎？員工真的能帶薪休假30天嗎？胖東來(lái)的模式能復(fù)制嗎？為什么胖東來(lái)走不出許昌？對(duì)此，紅星資本局于近日多方聯(lián)系胖東來(lái)采訪，不過(guò)未有回復(fù)。

3月中旬，紅星資本局前往河南省許昌市，走訪了胖東來(lái)的多家門(mén)店，我們將以一組關(guān)鍵詞回答這些問(wèn)題：多業(yè)態(tài)支持、聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)、休假看似多實(shí)則少、臨時(shí)工、家園卡和供應(yīng)商。

核心快速導(dǎo)讀：

1.胖東來(lái)不只是超市，更像是有多業(yè)態(tài)支持的商場(chǎng)，對(duì)于入駐品牌商家，會(huì)從營(yíng)業(yè)額中扣點(diǎn)；

2.胖東來(lái)員工每周單休，全年休假天數(shù)約為87天，平均每月到手薪資均超過(guò)7000元，甚至有人能拿到1.5萬(wàn)元；

3.胖東來(lái)在多崗位上使用臨時(shí)工，最新招聘要求生產(chǎn)車間員工具有本科及以上學(xué)歷，或已進(jìn)入“學(xué)歷膨脹時(shí)代”；

4.胖東來(lái)對(duì)本地資源的依賴度較高，其購(gòu)物卡（家園卡）是許昌當(dāng)?shù)厮投Y的硬通貨，記者目睹有人一次性購(gòu)買(mǎi)超過(guò)120張面值1000元的卡。

 

胖東來(lái)不只是超市

還有餐廳、藥店等業(yè)態(tài)，售后服務(wù)受看重

 

許昌是承載了三國(guó)基因的旅游城市。早在三國(guó)時(shí)期，曹操迎漢獻(xiàn)帝遷都至許縣，在他的兒子曹丕稱帝后，以“漢亡于許、魏基昌于許”為由，改許縣為許昌縣。

而現(xiàn)在，許昌的景點(diǎn)不再只有曹魏古城、春秋樓，還有新晉“頂流”胖東來(lái)。

有從內(nèi)蒙古自駕到河南的游客告訴紅星資本局，在出發(fā)前，他們特地把胖東來(lái)設(shè)置為其中的一站，買(mǎi)了很多網(wǎng)上推薦的商品，也算是體驗(yàn)了一把“國(guó)內(nèi)超市的天花板”。

不僅是游客，還有商業(yè)人士帶著“研學(xué)”的目的從五湖四海趕來(lái)，希望能深入學(xué)習(xí)胖東來(lái)的模式和企業(yè)文化。在走訪的五天中，記者遇到了至少十波前來(lái)“研學(xué)”的人群。

在深入了解胖東來(lái)后，最先破除的是一個(gè)誤區(qū)：胖東來(lái)不只是一家超市，目前共有13家實(shí)體店，有天使城這樣的綜合性商場(chǎng)，也有主營(yíng)服飾的大眾服飾商場(chǎng)，業(yè)態(tài)豐富。

在綜合性商場(chǎng)中，除了自營(yíng)超市外，胖東來(lái)還有自營(yíng)的餐廳、茶葉店、煙酒店、金銀珠寶店、藥店、服裝店、電玩城和電影院等。

 

 

紅星資本局對(duì)比發(fā)現(xiàn)，在多個(gè)類目的商品和服務(wù)中，胖東來(lái)在許昌幾乎沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

有許昌人向紅星資本局表示，長(zhǎng)期以來(lái)，他們家?guī)缀趺恐芏紩?huì)去胖東來(lái)采購(gòu)一次，雖然部分商品確實(shí)相對(duì)較貴，但他們更看重的是品質(zhì)和售后。

“比方說(shuō)，你在胖東來(lái)買(mǎi)了衣服、鞋子，只要沒(méi)穿、沒(méi)去掉牌子，一星期內(nèi)都可以無(wú)條件退；要是穿了幾個(gè)月有毛病了，也可以拿過(guò)來(lái)免費(fèi)修。”有許昌人對(duì)紅星資本局說(shuō)。

對(duì)于許昌人來(lái)說(shuō)，唯一的缺憾是胖東來(lái)現(xiàn)在太過(guò)擁擠，“人太多了，太火了，沒(méi)有以前體驗(yàn)好了。”如果想要和過(guò)去一樣的體驗(yàn)，他們得跑到胖東來(lái)較偏遠(yuǎn)一些的門(mén)店購(gòu)物。

 

 

超市帶來(lái)的流量外溢

胖東來(lái)靠聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)模式也能掙錢(qián)

 

當(dāng)胖東來(lái)成為一個(gè)景點(diǎn)后，社交平臺(tái)上不乏攻略。其中，天使城是出現(xiàn)頻率最高的實(shí)體店之一，就連記者入住的酒店也在提供的旅游宣傳單中專門(mén)留了一塊位置給天使城。

在工作日的白天，紅星資本局曾多次探訪胖東來(lái)天使城，客流量都非常大，但凡有熱門(mén)商品的貨架，幾乎都被三五人群圍住，通道也被堵死。

工作日白天的胖東來(lái)超市

而對(duì)于這樣擁堵的現(xiàn)象，天使城超市的員工已經(jīng)習(xí)以為常，“這都算少的了，周末人更多。”

紅星資本局發(fā)現(xiàn)，胖東來(lái)自營(yíng)超市帶來(lái)的流量，會(huì)外溢到整個(gè)商場(chǎng)中。

天使城的布局和普通商場(chǎng)相似，自營(yíng)超市位于負(fù)一層，從一層到五層則分布著珠寶配飾、服裝、運(yùn)動(dòng)潮牌、電器、餐廳和影院等。其中，胖東來(lái)的自營(yíng)門(mén)店只占據(jù)了一小部分，大部分是由如周生生、阿迪達(dá)斯、小米等品牌入駐，這也是胖東來(lái)的利潤(rùn)來(lái)源之一。

某奶茶店的員工告訴紅星資本局，他們?nèi)腭v胖東來(lái)不是固定交租金，而是從營(yíng)業(yè)額中扣點(diǎn)。

紅星資本局以品牌入駐為由接觸了胖東來(lái)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人介紹稱，目前已經(jīng)沒(méi)有空位可供入駐，但已入駐的品牌方基本上是按照營(yíng)業(yè)額扣點(diǎn)，不收租金，水電費(fèi)自理。

“（扣多少點(diǎn)）需要具體聊，核算一下你們（指品牌方）的毛利點(diǎn)是多少，我們?cè)诤侠淼姆秶鷥?nèi)扣點(diǎn)，不能讓你們承擔(dān)過(guò)多的費(fèi)用，不然你們也無(wú)法用心做商品、接待顧客。”該負(fù)責(zé)人稱，不同品類的扣點(diǎn)有所不同，從十幾個(gè)點(diǎn)到二十幾個(gè)點(diǎn)不等，也有可能更高或更低。

不過(guò)，該負(fù)責(zé)人也向紅星資本局透露稱，有一些品牌是以交租金的形式入駐，“因?yàn)檫@樣對(duì)于他們公司的核算更方便，我們也尊重他們，按租金走。”

也就是說(shuō)，只要客流量越大，哪怕是進(jìn)入非自營(yíng)店消費(fèi)，胖東來(lái)也能賺到錢(qián)。

胖東來(lái)的官方網(wǎng)站顯示，2023年11月25日，胖東來(lái)的創(chuàng)始人于東來(lái)曾在一次會(huì)議中分享稱，他估計(jì)2023年的營(yíng)收能超過(guò)100個(gè)億，一年的稅收三、四個(gè)億，利潤(rùn)三、四個(gè)億。

 

 

 

“神仙公司”的高工資

員工每周單休，全年休假87天

 

胖東來(lái)的客流量激增，離不開(kāi)“神仙公司”的濾鏡。

2023年，胖東來(lái)火爆全網(wǎng)，屢屢登上熱搜，從“委屈獎(jiǎng)”到“員工平均工資最低到手7000元”，再到“員工不想上班不允許不批假”，胖東來(lái)也一躍成為大眾心目中的“神仙公司”。

紅星資本局了解到，胖東來(lái)員工的月薪主要分為兩部分（基礎(chǔ)工資+績(jī)效）。其中，績(jī)效和員工所屬部門(mén)的營(yíng)業(yè)額掛鉤，如保潔等工種會(huì)歸入其所服務(wù)的部門(mén)。

某位在餐飲部門(mén)工作的員工對(duì)紅星資本局稱，他的月薪已超過(guò)萬(wàn)元，其所在部門(mén)，保潔上個(gè)月也能拿到八、九千元。按最近的營(yíng)業(yè)額來(lái)看，全胖東來(lái)最低的崗位估計(jì)也能拿五、六千元。

紅星資本局采訪了十余位胖東來(lái)員工，包括超市員工、服裝店員工、餐飲店員工和保潔等，平均到手的月薪均超過(guò)7000元，甚至有人能達(dá)到1.5萬(wàn)元。

《2022年許昌市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2022年，許昌全市居民人均可支配收入30320.5元，平均每月為2526.71元。相比來(lái)看，胖東來(lái)的薪資在當(dāng)?shù)靥幱谳^高水平。

 

 

當(dāng)談?wù)摰脚謻|來(lái)“每年有30天帶薪假期”時(shí)，很多人都認(rèn)為這是建立在“周末雙休+法定節(jié)假日”的基礎(chǔ)上，其實(shí)不然。

有多位胖東來(lái)員工告訴紅星資本局，他們每年的確有30天的帶薪假期，但最好不一次性休滿。另外，他們每周休一天，除了春節(jié)假期放5天外，其他法定假期都不放假。

（注：胖東來(lái)的部分實(shí)體店周二會(huì)閉店休息，但天使城店、金三角店和大眾服飾店等6家實(shí)體店周二正常營(yíng)業(yè)，這些員工根據(jù)當(dāng)月周二的天數(shù)進(jìn)行輪休，每月休4天或者5天。）

算下來(lái)，胖東來(lái)員工每年的休息天數(shù)為87天左右：52天（每周二閉店休息）+ 5天（春節(jié)假期）+30天（帶薪年假）。

 

 

 多崗位使用臨時(shí)工

生產(chǎn)車間的工人也需本科學(xué)歷

 

紅星資本局通過(guò)采訪了解到，即便是在胖東來(lái)做保潔等相對(duì)辛苦的工作，對(duì)于部分許昌人來(lái)說(shuō)，這也是一份好工作，是在可選范圍內(nèi)的最優(yōu)解。

甚至，在胖東來(lái)的顧客意見(jiàn)公示臺(tái)，時(shí)不時(shí)就能看到關(guān)于招聘的詢問(wèn)，還有人在這里留下了自己的簡(jiǎn)歷，但直到3月16日，胖東來(lái)的回復(fù)都是“很抱歉，我們暫時(shí)沒(méi)有新的招聘計(jì)劃”。

 

 

 

有胖東來(lái)的員工告訴紅星資本局，她2006年進(jìn)入胖東來(lái)，已經(jīng)工作18年。整個(gè)胖東來(lái)的員工流失率都非常低，也不輕易招人，哪怕是開(kāi)設(shè)天使城等新店，也是盡可能從老店調(diào)人。至于胖東來(lái)有多少正式員工，目前這是未知數(shù)。

實(shí)體店數(shù)量在增加，如果員工數(shù)量沒(méi)有大增，怎么保證服務(wù)質(zhì)量？答案是“臨時(shí)工”。

紅星資本局在走訪中發(fā)現(xiàn)，胖東來(lái)在自營(yíng)餐廳、超市以及倉(cāng)庫(kù)中均使用了臨時(shí)工。比如，在自營(yíng)餐廳外出現(xiàn)排隊(duì)等位的情況時(shí)，有臨時(shí)工會(huì)推著裝滿茶水的小推車會(huì)顧客派發(fā)茶水。

和正式制服不同，臨時(shí)工大多穿著較為寬松的迷彩服。

 

有臨時(shí)工向紅星資本局透露稱，現(xiàn)在，胖東來(lái)給臨時(shí)工的工資為25元/小時(shí)，“在許昌來(lái)講已經(jīng)是最高的了。”

作為對(duì)比，紅星資本局前往位于胖東來(lái)時(shí)代廣場(chǎng)店的肯德基，該店的店員稱，目前，肯德基給兼職員工的工價(jià)為13.3元/小時(shí)。

另外，胖東來(lái)雖然在3月16日回復(fù)顧客時(shí)仍稱“沒(méi)有新的招聘計(jì)劃”，但3月17日晚，胖東來(lái)通過(guò)公眾號(hào)“胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)”發(fā)布招聘公告。

紅星資本局注意到，胖東來(lái)此次擬招聘209人，其中，中央廚房部門(mén)的生產(chǎn)操作崗位（食品生產(chǎn)方向）需要150人，該崗位主要負(fù)責(zé)車間內(nèi)食品生產(chǎn)加工工作，主要生產(chǎn)烘焙類、熟食類、民生類產(chǎn)品，限制本科及以上學(xué)歷。

 

 

需要說(shuō)明的是，胖東來(lái)過(guò)去在招聘時(shí)對(duì)學(xué)歷的要求是“高中同等學(xué)歷及以上文化程度”。在爆紅以后，胖東來(lái)或許也進(jìn)入了“學(xué)歷膨脹時(shí)代”。

為什么胖東來(lái)走不出河南？

業(yè)務(wù)模式對(duì)本地資源依賴度高

一直以來(lái)，在關(guān)于胖東來(lái)的討論中，類似于“胖東來(lái)為什么走不出河南”的問(wèn)題是最多的。紅星資本局走訪發(fā)現(xiàn)，以胖東來(lái)的業(yè)務(wù)模式來(lái)看，它對(duì)本地資源的依賴度較高。

和大部分超市一樣，胖東來(lái)也有購(gòu)物卡（家園卡），且可以在任意業(yè)態(tài)使用，消費(fèi)者可以刷卡買(mǎi)衣服、珠寶和生活用品，也可以看電影、吃飯，這些幾乎能解決大部分人的消費(fèi)需求。

有胖東來(lái)的員工告訴紅星資本局，有一些本地的企業(yè)會(huì)購(gòu)買(mǎi)家園卡作為福利發(fā)放給員工。

另有許昌人對(duì)紅星資本局說(shuō)，家園卡在許昌是硬通貨，“我找你辦事，我直接給你胖東來(lái)的家園卡，胖東來(lái)在許昌的店又多，時(shí)代廣場(chǎng)、天使城……上檔次的國(guó)內(nèi)品牌都有，也賣(mài)黃金。”

3月13日，在胖東來(lái)時(shí)代廣場(chǎng)的煙酒超市柜臺(tái)前，紅星資本局親眼目睹一位女士一次性購(gòu)買(mǎi)了超過(guò)120張1000元面值的家園卡，總價(jià)值超過(guò)12萬(wàn)元。

在一定程度上，企業(yè)發(fā)的家園卡，幫助胖東來(lái)在許昌逐步建立起高認(rèn)可度，而說(shuō)動(dòng)這些企業(yè)用家園卡作為員工福利，或許需要用到胖東來(lái)管理層常年耕耘許昌的人脈關(guān)系。

 

回頭看“胖東來(lái)為什么走不出河南”這一問(wèn)題，或許可以把這一問(wèn)題縮小范圍，修改為“胖東來(lái)為什么走不出許昌”。

因?yàn)楹幽鲜∈?huì)鄭州也沒(méi)有胖東來(lái)，胖東來(lái)的實(shí)體店目前僅分布在許昌（11家）和新鄉(xiāng)（2家）。甚至新鄉(xiāng)胖東來(lái)店也經(jīng)歷過(guò)撤店風(fēng)波，從中也可窺見(jiàn)掌握本地資源的重要性。

據(jù)河南經(jīng)濟(jì)報(bào)報(bào)道，2015年11月，新鄉(xiāng)胖東來(lái)百貨店發(fā)告知函稱，因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地系租用第三人的物業(yè)，基于市場(chǎng)變化等客觀因素，物業(yè)到期后繼續(xù)使用存在不確定性，該店將于2015年12月15日正式閉店，停止經(jīng)營(yíng)。

對(duì)此，坊間有傳言稱是物業(yè)方對(duì)胖東來(lái)漲租100%，但這一點(diǎn)未得到官方證實(shí)。

于東來(lái)當(dāng)時(shí)曾發(fā)表《致新鄉(xiāng)人民的一封信》稱，“為了新鄉(xiāng)付出了所有（但）并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正想要的結(jié)果，（這）可能是我選擇放下的主要原因。”

不過(guò)，在新鄉(xiāng)市民的挽留下，據(jù)新鄉(xiāng)日?qǐng)?bào)報(bào)道，胖東來(lái)決定斥資1.96億元進(jìn)駐凱德廣場(chǎng)，并于2016年重新開(kāi)業(yè)。 

整體來(lái)看，胖東來(lái)更像是一家商場(chǎng)，但它不是萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，也沒(méi)有雄厚的財(cái)力去外地四處擴(kuò)張自有物業(yè)，應(yīng)對(duì)漲租等問(wèn)題。

 

 

 

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