在日新月異、競爭激烈的飲食消費市場，每年都有大量的新品推向市場。
仔細(xì)觀察這些產(chǎn)品，不難發(fā)現(xiàn)綠色可持續(xù)開始成為越來越多產(chǎn)品的主打亮點。這種趨勢的背后，既是以大品牌為首的企業(yè)在加大對可持續(xù)的投入，也是消費者綠色意識的崛起與消費需求的升級。
在這樣的大環(huán)境下，長期堅持可持續(xù)價值觀的百事作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的地位愈加凸顯。今年4月，市面上出現(xiàn)的一款與眾不同的產(chǎn)品——“無瓶標(biāo)”裝百事可樂，正是百事可持續(xù)創(chuàng)新的應(yīng)用之一。
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?那么，以無瓶標(biāo)為代表的綠色可持續(xù)產(chǎn)品，是如何誕生的？百事又是如何在可持續(xù)的轉(zhuǎn)型之路上成為領(lǐng)軍者乃至業(yè)內(nèi)風(fēng)向標(biāo)的？
向“綠”而生
2021年9月15日，百事公司面向全球官宣了一項可持續(xù)發(fā)展新戰(zhàn)略，即“正持計劃”（PepsiCo Positive，簡稱pep+）。得益于多年可持續(xù)的實踐積累，百事現(xiàn)在所有的新產(chǎn)品、新包裝的研發(fā)均基于“正持計劃”的指導(dǎo)，從三大支柱“正持農(nóng)業(yè)、正持價值鏈、正持產(chǎn)品”出發(fā)，每一項均有著與之嚴(yán)格對應(yīng)的目標(biāo)舉措，創(chuàng)造長遠(yuǎn)可持續(xù)的價值。
其中，百事全球為正持價值鏈的綠色包裝設(shè)定了時間表和行動綱領(lǐng)，計劃在2025年實現(xiàn)包裝設(shè)計100%可回收、可堆肥、可生物降解、可重復(fù)使用；2030年前可再生材料達(dá)到50%；2025年，投資提高主要包裝的回收率等一系列雄心勃勃的目標(biāo)，并提出了行之有效的“3R模式”，即“減少使用（Reduce）、循環(huán)使用（Recycle）、包裝重塑（Reinvent）” 。
在上海的百事亞洲研發(fā)中心，百事公司以引領(lǐng)性設(shè)計和精湛工藝推動產(chǎn)品向“綠”而生的落地，并將這些創(chuàng)新實踐在全體系應(yīng)用，掀起一次次可持續(xù)進(jìn)化潮流。
理念轉(zhuǎn)入落實，綠色可持續(xù)包裝要同時考慮環(huán)保屬性、功能屬性和消費者體驗，從優(yōu)化包裝尺寸，到科學(xué)包裝減層設(shè)計，再到壓縮產(chǎn)品包裝，都注入了百事在“做減法”的用心與巧思，不僅要在保證食品安全和消費者體驗為前提進(jìn)行優(yōu)化，同時通過技術(shù)手段，避免多余塑料的使用。每一次的探索突破已在不斷積累中形成了可觀的成就：
在零食品類產(chǎn)品中，截至2022年，百事中國通過科學(xué)優(yōu)化產(chǎn)品包裝，達(dá)到減少使用薄膜、紙箱目的，累計減少使用復(fù)合薄膜 4930噸，減少紙箱用量1390噸；由于食品包裝薄膜中含有多重材質(zhì)，導(dǎo)致其難以回收，因此，百事公司正在從技術(shù)上開發(fā)、逐步上市可循環(huán)再生的單一材質(zhì)軟包薄膜，積極推進(jìn)塑料循環(huán)經(jīng)濟(jì)。另外，百事也正在推廣一種由植物材料制成的可完全堆肥包裝袋。2022年，百事公司通過與菜鳥合作，首次為旗下部分規(guī)格產(chǎn)品嘗試通過循環(huán)箱來實現(xiàn)節(jié)約資源、降碳的目的。
科學(xué)包裝減層設(shè)計，則讓薄膜從3層變成了2層，僅一層的跨越就要經(jīng)歷無數(shù)次的實驗與嘗試找到對環(huán)境、對消費者都更優(yōu)的方案；而通過旋轉(zhuǎn)充填壓縮包裝技術(shù)，壓縮產(chǎn)品包裝讓輕量小的包裝成為可能，也誕生了行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)之一。
為了減少原生塑料的使用，百事在確保符合安全和不影響消費者體驗的條件下，還試圖通過技術(shù)升級來為包裝減重，并利用可循環(huán)再造材質(zhì)的替代使用，完成2030年前可再生材料達(dá)到 50%這一目標(biāo)，以科學(xué)減少原生塑料的用量。
而在飲料類產(chǎn)品方面，不管是中國 “無瓶標(biāo)”可樂，還是讓瓶身透明起來的激浪飲料，以及更換了標(biāo)簽材料的佳得樂，都讓產(chǎn)品包裝具備了更高的循環(huán)利用率，從而為3R中的“循環(huán)使用”提供了重要落地支撐。
其實哪怕只是瓶身透明或者減去標(biāo)簽這一小步，都需要百事的研發(fā)團(tuán)隊從經(jīng)營模式到技術(shù)研發(fā)，再到綠色循環(huán)運營全盤考慮。
眾所周知，瓶身與標(biāo)簽是重要的品牌標(biāo)志，不管是已經(jīng)打造出品牌特色的熒光綠“激浪”，還是拿掉百事可樂重要的品牌標(biāo)識——瓶身標(biāo)簽，對品牌而言都需要巨大的勇氣，更意味著品牌以可持續(xù)為出發(fā)點的自我顛覆。
除此之外，在“正持計劃”的指導(dǎo)下，百事公司更是致力于研發(fā)既健康又有營養(yǎng)，并且好吃的食品和飲料產(chǎn)品，提升無糖新品類產(chǎn)品的研發(fā)數(shù)量和速度，僅亞洲研發(fā)中心，每年大概會有150-200款的新品研發(fā)。
與“綠”同行
百事公司在中國乃至亞洲的綠色包裝和低碳創(chuàng)新，離不開“正持計劃”的引領(lǐng)，也離不開百事亞洲研發(fā)中心這個“大腦”，而亞洲研發(fā)中心所在的大樓及外圍園區(qū)，本身就是與“綠”同行的存在。
從設(shè)計到運營，再到內(nèi)部綠色理念的滲透，這片綠色園區(qū)成為了百事綠色行動的重要樣本。要知道，這座研發(fā)大樓的洗手間用水，以及外圍綠植澆灌和噴泉用水，都充分利用了園區(qū)內(nèi)雨水回收設(shè)計帶來的好處——屋頂雨水回收率達(dá)到70%；在正常雨季，水資源的替換率達(dá)到30%左右。
在減碳系統(tǒng)的應(yīng)用中，屋頂?shù)碾p向熱泵及花園設(shè)計，讓大樓可以有效控?zé)峤岛?，?jié)能照明與“自然采光+自然光能”的模式可進(jìn)一步節(jié)電減碳，新裝修的靈活辦公空間更是將這一點發(fā)揮到了最大。另外，持續(xù)優(yōu)化中的數(shù)字化和軟件系統(tǒng)的更新，以及空間更合理的分區(qū)與多功能擴展，讓整體的運營機制更加綠色高效。
百事可持續(xù)事業(yè)同樣致力于倡導(dǎo)內(nèi)部員工的積極踐行。在大樓外圍，設(shè)置了專門的綠色空間：農(nóng)作物培育的種植花園、堆肥中心、可降解材料的實驗室，倡導(dǎo)員工健康活動的同時，也從每個員工做起，深度理解并從內(nèi)部教育可持續(xù)理念。
除中國市場外，百事公司在全球積極致力于可持續(xù)發(fā)展。截至2022年，百事可樂品牌的主要產(chǎn)品還在11個歐洲市場使用100% rPET（再生聚對苯二甲酸乙二醇酯）塑料瓶。公司預(yù)計，使用100% rPET塑料瓶將使每瓶的溫室氣體排放量減少約30%。與此同時，美國市場致力于在2030年前實現(xiàn)所有百事可樂品牌產(chǎn)品使用100%rPET塑料瓶的目標(biāo)，目前百事可樂無糖可樂已實現(xiàn)rPET塑料瓶的100%使用。此外，百事公司將在2022年12月成為特斯拉最新Semi電動卡車的首個交付對象，使用Semi電動卡車有助于減少使用燃油并減少碳排放。
對百事公司而言，可持續(xù)發(fā)展不僅是企業(yè)責(zé)任所在，亦是未來生活方式。2022年恰逢百事亞洲研發(fā)中心成立10周年，在與“綠”同行的探索之路上，堅持厚積薄發(fā)的百事，將持續(xù)給消費者帶來健康美味、向“綠”而生的創(chuàng)新產(chǎn)品，也將在持久的深耕與投入中，走得更遠(yuǎn)、更堅定。
本文轉(zhuǎn)自于 第一財經(jīng)
