大學(xué)還能學(xué)這個？

兩年前，賈巨洋看到自己的錄取專業(yè)上赫然寫著”家政專業(yè)”時有點懵，第一反應(yīng)是：這是要學(xué)擦桌子掃地嗎？隨后他告訴了家里人，大家覺得挺新鮮：大學(xué)還能學(xué)這個？

賈巨洋是2020年的河北考生，高考分?jǐn)?shù)超一本線40分，第一志愿是河北師范大學(xué)（以下簡稱河北師大）的外國語文學(xué)?；瑱n后，他被調(diào)劑到了同校家政學(xué)專業(yè)。

賈巨洋當(dāng)時還不知道，家政學(xué)作為社會學(xué)下的專業(yè)，授法學(xué)學(xué)士學(xué)位，而中國目前開設(shè)了家政學(xué)高校有20多所，不乏重點大學(xué)甚至211院校，還有碩士點。

《獨家記憶》劇照

片刻新鮮之后，賈巨洋開始失落，真是去學(xué)保潔嗎？他在搜索框輸入了自己的專業(yè)，稍微定下心。一家媒體實地探訪了上一屆的家政學(xué)專業(yè)，近30人的教室里，主動報考的人是少數(shù)，當(dāng)記者問到，“學(xué)習(xí)了幾個月之后，是否轉(zhuǎn)變了對家政學(xué)的第一印象”時，大部分人對著鏡頭舉起手，表示改變了原有印象，還有同學(xué)決定，把家政學(xué)專業(yè)放入職業(yè)規(guī)劃中。

到了大學(xué)，賈巨洋發(fā)現(xiàn)，自己班上，也有不少同學(xué)同樣是調(diào)劑來的。從課程上，賈巨洋的學(xué)習(xí)分幾大板塊，一是理論課，包括家政服務(wù)業(yè)概論、生活美學(xué)、家政思想史等專業(yè)原論，也有管理學(xué)、教育學(xué)、心理學(xué)、老年學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等交叉學(xué)科的內(nèi)容。

二是實務(wù)課，比如賈巨洋大二時上的育嬰課，就是在配有嬰兒模型和道具的教室中，學(xué)習(xí)帶娃。他記得，給娃包被子就學(xué)了四十分鐘，他印象比較深的一點是，給寶寶包的被子要留出來一截，不能束縛到寶寶活動，這樣溜達(dá)久了，就能往寶寶腦袋上輕輕搭一會。

河北師大的家政學(xué)還有一些特色實務(wù)課程，比如茶藝、西餐紅酒體驗。課后，學(xué)生需要上傳視頻交作業(yè)，老師根據(jù)操作的完整性、規(guī)范性、欣賞性指導(dǎo)點評。

河北師范大學(xué)家政專業(yè)開展的茶藝課（受訪者供圖）

這些課程多少改變了賈巨洋以前的直覺，即認(rèn)為家政就是擦桌子掃地。現(xiàn)在他會反思，“收納整理師”也是家政服務(wù)業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域，這一行正在往縱深發(fā)展。但更多地改變印象，還是大一根據(jù)學(xué)校安排，去家政企業(yè)參訪時。當(dāng)時賈巨洋去了一家高端養(yǎng)老機構(gòu)，發(fā)現(xiàn)護(hù)理員走入老人房間時，老人臉上“很自然地流露了笑容”，他開始認(rèn)可這份服務(wù)的價值，思考自己怎樣才能讓這類機構(gòu)做得更好，甚至在養(yǎng)老院以外，也讓老人和工作人員能深入地溝通理解。

變得更關(guān)注生活中的“人”，這是很多家政學(xué)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)后的體會的。比如這兩年，回到家里，如果有親戚的孩子出生，他“總是忍不住常跑去看兩眼，嬰兒是否在正常的生長區(qū)間內(nèi)”。

馬麗是河北師大家政學(xué)院家政學(xué)教研室主任，向本刊介紹家政學(xué)的課程設(shè)置時，她說，“設(shè)置這些課程，以及另外一些實務(wù)課，目的是如果他們進(jìn)入家政服務(wù)業(yè)行業(yè)，學(xué)生至少知道在哪里去索引相關(guān)知識，能夠提供新標(biāo)準(zhǔn)、程序”。

河北師范大學(xué)家政專業(yè)服裝服飾設(shè)計課（受訪者供圖）

在她看來，家政領(lǐng)域其實有許多需求未被激活，比如“一個老人，在縣城老家退休之后，搬去大城市，與子女同住，要么‘遛彎’，要么窩在家里看電視，活動范圍只有小區(qū)。有沒有這種家庭服務(wù)設(shè)計，通過一些方法，讓他們和大城市更好地磨合，更好地融入？”

但另一方面，家政學(xué)的邊界相較模糊，學(xué)科仍在建設(shè)中。從課時設(shè)計角度，家庭護(hù)理學(xué)也是護(hù)理專業(yè)課程、家庭營養(yǎng)學(xué)則是食品科學(xué)專業(yè)的擅長領(lǐng)域。大部分家政學(xué)的理論課授課教師，也大多都來自其他專業(yè)，如社會學(xué)、管理學(xué)、教育學(xué)、心理學(xué)等。

河北師范大學(xué)是2018年全國唯一申請開設(shè)家政學(xué)的專業(yè)，但也就是2019年，當(dāng)年國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴容的意見》（以下稱家政36條），申報這一專業(yè)的高校增至8所。家政36條提到，每個省份原則上至少有一所本科高校和若干所職業(yè)院校開設(shè)家政服務(wù)相關(guān)專業(yè)。

受訪者供圖

此前，2003年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)（以下簡稱吉林農(nóng)大）成為建國后第一所設(shè)立家政專業(yè)的本科高校。當(dāng)時，前吉林農(nóng)大校長、中科院院士李玉在日本與農(nóng)學(xué)組織交流時，了解到家政專業(yè)對居民生活有指導(dǎo)作用，就將其引入了吉林農(nóng)大。

當(dāng)時，吉林農(nóng)大的課程設(shè)置是沿用了日本家政學(xué)的框架，偏家庭營養(yǎng)方向，非常細(xì)化。但很快，學(xué)校發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)的營養(yǎng)學(xué)產(chǎn)業(yè)尚不成熟，當(dāng)時有學(xué)生畢業(yè)后去出版社做家庭營養(yǎng)指導(dǎo)方面的書，算是最最接近培養(yǎng)目標(biāo)的了。

2007年開始，吉林農(nóng)大的家政專業(yè)增加了家政產(chǎn)業(yè)管理、和家政教育方向。但實際上，直到2012年，家政學(xué)才被教育部正式納入社會學(xué)下的專業(yè)目錄，此前一直是“目錄外招生”。

李磊是吉林農(nóng)大家政學(xué)院副院長，他告訴本刊，“很長一段時間，我們的畢業(yè)生出去找工作，一般都會面臨兩個疑惑：第一個是‘還有家政學(xué)專業(yè)??？’；緊接著第二個就是‘家政學(xué)是學(xué)什么的？‘”他說，直到2017年左右，隨著國內(nèi)連鎖型家政企業(yè)陸續(xù)起步，才開始有企業(yè)聯(lián)系學(xué)校，提供實習(xí)、校招崗位。這些企業(yè)基本來自一線城市，提供的崗位大多是職業(yè)經(jīng)理人，方向是管理、或者銷售等。

《逃避雖可恥但有用》劇照

宋小舟是吉林農(nóng)大家政學(xué)2003年的第一屆學(xué)生，畢業(yè)后在家政領(lǐng)域工作多年。他有個困惑，“同樣都是應(yīng)用型學(xué)科，為什么學(xué)酒店管理、旅游管理，大家就不會覺得是去酒店鋪床，去景區(qū)收門票？”在他看來，和大部分第三產(chǎn)業(yè)一樣，家政產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)職位，也包括銷售、培訓(xùn)師、行政管理等，應(yīng)當(dāng)具備專業(yè)性和相對復(fù)雜的組織運作。

但回到當(dāng)前中國的實際情況，李磊說，目前很大一部分學(xué)生的就業(yè)方向還是家政教育，其中除了面向從業(yè)者的職業(yè)培訓(xùn)、通識教育，也包括本科高校和職業(yè)學(xué)校的老師。

這種就業(yè)方向選擇與政策風(fēng)口有關(guān)。李磊告訴本刊，2019年之后，選擇了讀研的家政學(xué)學(xué)生，在一些普通本科、高職找到教職工作不算難，其中有的高校因為新開了家政學(xué)專業(yè)，還指定招聘第一學(xué)歷為家政學(xué)專業(yè)的學(xué)生，除了應(yīng)聘者的獲得學(xué)歷必須發(fā)表的論文，甚至沒有額外的論文發(fā)表要求。另外兩所有研究生點的高校老師告訴本刊，他們也曾收到一些二本或?qū)？圃盒５呢?fù)責(zé)人詢問，是否有家政專業(yè)的碩士研究生想當(dāng)老師。

《西小河的夏天》劇照

賈巨洋猶豫過是否轉(zhuǎn)專業(yè)，但后來他聽學(xué)院老師說，有其他學(xué)校打聽到河北師大家政學(xué)有了碩士點，有意“訂人”，而自己本來就有志于做高校老師，加上平時和其他專業(yè)的同學(xué)交流也發(fā)現(xiàn)，就業(yè)市場已趨飽和，所以大一下學(xué)期，他下定決心留在本專業(yè)。事實上，當(dāng)時，班上四十二位同學(xué)只有兩名轉(zhuǎn)去了其他專業(yè)。

祺君是少數(shù)主動填報家政學(xué)專業(yè)的學(xué)生，2014高中畢業(yè)時，她的分?jǐn)?shù)本來可以選擇相較熱門的財經(jīng)或者師范專業(yè)，但出于好奇，她“查了一下，發(fā)現(xiàn)有像插花、茶藝、烹飪營養(yǎng)學(xué)這種有趣的實務(wù)課”，于是報考了吉林農(nóng)大的家政學(xué)。2019年，也就是畢業(yè)一年后，她又前往日本群馬大學(xué)，繼續(xù)學(xué)習(xí)居家照護(hù)相關(guān)內(nèi)容，目前依然在學(xué)習(xí)中。她希望畢業(yè)之后回國任教。

“生活是萬物的基礎(chǔ)”，這是祺君在一本日本家政學(xué)概論中看到的句子，感觸很深。她記得，本科學(xué)習(xí)家庭烹飪營養(yǎng)學(xué)時，老師常在課常用一些身邊的謠言，進(jìn)行啟發(fā)教學(xué)，例如提問：“菠菜燉豆腐，一個有草酸，一個有鈣，吃了之后，到底會不會產(chǎn)生不溶解的草酸鈣，導(dǎo)致膽結(jié)石？”答案是不會，菠菜過了熱水后，草酸會大大減少。因此，實際上這是一個劑量決定毒性的問題。

此外，這門課上，祺君和同學(xué)們還學(xué)過軟炸鮮蘑，會分小組，嘗試加入全蛋、蛋清、蛋黃的糊，區(qū)別炸出來的效果和口感。這都是些非常生活化的小實驗，回憶起這樣的校園生活，祺君感覺，自己最大的收獲是，成為了媽媽期待的“熱愛生活的孩子”。

《飲食男女》劇照

宋小舟則記得，自己曾看過一檔TVB錄制的扶貧紀(jì)錄片《無窮之路》，講述云南怒江六庫的傈僳族脫貧故事。傈僳族屬于“直過民族”，即從原始社會直接轉(zhuǎn)為現(xiàn)代社會的民族，當(dāng)?shù)厥W(xué)兒童多，很多青少年在13歲前都沒上過學(xué)，普通的課本知識也無法吸引他們留在學(xué)校。老師就從生活開始教起，起居、烹飪、理發(fā)，反而留住了學(xué)生。

這個片子給宋小舟帶來的體會是，如何參與生活、如何詮釋具體勞動，是現(xiàn)代社會的組成部分，而且“人都是從生活里一件件事開始‘社會化’的，沒有人是從書本上開始社會化的”。但如今，這個過程常常被人忽略。

《無窮之路》劇照

南京師范大學(xué)也在今年開設(shè)了家政學(xué)專業(yè)碩士點，就開在金陵女子學(xué)院下面。在金陵女子學(xué)院院長趙媛看來，“家政學(xué)，不應(yīng)該是這個專業(yè)的學(xué)生才學(xué)的東西，實際上應(yīng)該是通識教育，從家政學(xué)的起源和在其他國家的應(yīng)用情況來看，這也是未來家政學(xué)專業(yè)在中國的發(fā)展方向”。她提到，在日本、歐美，家政學(xué)都是作為通識課出現(xiàn)在中小學(xué)。

勞動教育曾是中國中小學(xué)教育中的部分，這幾年也被重新納入課程計劃，比如被熱議過的“小學(xué)生學(xué)做菜”。趙媛說，這里面涉及的生活勞動，就是家政學(xué)通識教育的范疇。當(dāng)然，家政學(xué)的通識教育，除了生活勞動，也包含涉及家庭關(guān)系的部分。

在南師大開設(shè)家政專業(yè)前，趙媛曾提議過開設(shè)一門“婚姻和家庭教育”或“兒童保育”的課程，但學(xué)校認(rèn)為為時尚早，畢竟大學(xué)生可能還沒有對象。但趙媛說，她曾在臺灣某中學(xué)參觀時，已經(jīng)看到“家庭管理實驗室”了——每個孩子輪流扮演其中的家庭角色，如何花費、如何溝通。她感到“這樣可以避免父母只知道父母的視角，不知道孩子的視角，或者相反。而當(dāng)下社會往往是為人父母了，才開始學(xué)習(xí)，了解家庭規(guī)律，是不是可以早一點？”

《對不起，我們錯過了你》劇照

趙媛說，南京師范大學(xué)金陵女子學(xué)院，曾在2011年就嘗試開設(shè)過家政學(xué)本科專業(yè)，但因招生困難而停辦。家政學(xué)乃至家政通識教育的邊緣化，祺君思考過“根源還是社會對生活的輕視，經(jīng)濟優(yōu)先，成果至上主義下，大家就忽略了過程其實很重要，而這個過程里，卻包含了我們的生活需要”。

在政策風(fēng)口和通識教育之外，當(dāng)下與家政專業(yè)更緊密相關(guān)的，實際是家政行業(yè)。政策風(fēng)口不是憑空而來，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，到2022年，中國家政市場規(guī)模將達(dá)到10890億元，但大部分的家政企業(yè)，仍然是“市場大，公司小”，并且是“輕資產(chǎn)、重人力成本”。

宋小舟是吉林農(nóng)大第一屆家政學(xué)專業(yè)畢業(yè)生里，目前唯一還留在家政業(yè)界的人。他的職業(yè)經(jīng)歷，一定程度上代表了中國家政產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。他記得，2006年，自己大三時，去一家家政公司實習(xí)，因為公司臨時缺阿姨，他被派到一家別墅做開荒工作，400平米的面積，擦地、鏟玻璃上的水泥漬，工作量相當(dāng)大?？此龅寐?，周圍人態(tài)度也不好，“那個時候心里感覺很屈辱”。

《非親姐妹》劇照

這次實習(xí)經(jīng)歷，直接導(dǎo)致他在畢業(yè)后轉(zhuǎn)做少兒教育去了。直到兩年以后，國內(nèi)的風(fēng)投公司陸續(xù)關(guān)注到家政產(chǎn)業(yè)，宋小舟才重新入行，先在杭州一家公司做職業(yè)經(jīng)理人，這家公司的模式是通過入戶清潔時推銷相關(guān)產(chǎn)品，結(jié)果模式行不通，一年后投資公司撤資；后來他又應(yīng)母校老師的要求，一起在長春做高端家政，結(jié)果市場欠發(fā)達(dá)，再次失敗。

最后，2012年宋小舟進(jìn)入了現(xiàn)在這家已在新三板上市的家政企業(yè)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)業(yè)務(wù)板塊以及家政文化建設(shè)，逐漸升任副總。總結(jié)自己畢業(yè)后見過的家庭服務(wù)模式創(chuàng)新，宋小舟認(rèn)為是“最終都以失敗告終，還是停留在最基礎(chǔ)的人力資源服務(wù)，甚至都不完全是家庭服務(wù)，而是包括物業(yè)在內(nèi)的勞動派遣”。

雖然從2014年開始，中國家政產(chǎn)業(yè)就進(jìn)入快速發(fā)展時期，但至今，市場亂象仍頻出，甚至近年出現(xiàn)不少互聯(lián)網(wǎng)家政暴雷的新聞。

2019年去日本讀研之前，祺君也曾在一家家政企業(yè)短暫工作，擔(dān)任培訓(xùn)講師助理。她說，這家主打的是高端客戶，不但對客戶收費不菲，連家政阿姨培訓(xùn)，也要收取2500元培訓(xùn)費用，甚至在培訓(xùn)結(jié)束后，還推銷其他公司，再次抽取費用。

但根據(jù)祺君的觀察，所謂的培訓(xùn)，根本“沒有任何實質(zhì)上的培訓(xùn)，只是畫餅”?？吹胶妥约耗赣H一樣大的外地阿姨，向自己借手機找女兒借錢。她于心不忍，感到這離自己母校 “家政興農(nóng)”的初衷相去甚遠(yuǎn)。祺君原本打算工作一兩年后再去讀研，但這段經(jīng)歷后，她立刻開始著手申請日本研究生。

祺君看到的家政培訓(xùn)亂象并非個例，一篇標(biāo)題為《家政教育該何去何從？》的論文提到，在家政36條的號召下，不少國家補貼資金都流向了家政從業(yè)人員培訓(xùn)。作者宋彩娟寫道，“各個城市活躍出無數(shù)的家政培訓(xùn)機構(gòu)與家政服務(wù)公司，小作坊式家政，搖身一變成了培訓(xùn)公司，新的家政服務(wù)，掛名某證書機構(gòu)，便可明碼標(biāo)價賣證書”，導(dǎo)致“好的阿姨、有專業(yè)資質(zhì)的公司、有需求的客戶，三頭難以匹配”。

根據(jù)人民日報數(shù)據(jù)，我國家政服務(wù)從業(yè)人員，目前已達(dá)3000萬人，約90%來自農(nóng)村地區(qū)，目前仍有2000萬的需求缺口。并且，大部分是女性。宋小舟接觸的住家阿姨，則往往是“40左右，喪偶或者離異，故事凄苦”。他說，和大家印象中的培訓(xùn)不同，“這些阿姨在接觸培訓(xùn)時，從來不走過場，總是密密麻麻地記筆記，課后還會打電話來咨詢”。

圖 | 央視網(wǎng)

一旦阿姨有了基礎(chǔ)勞動付出之外的附加值，最直接的體現(xiàn)是收入，例如保姆，可被細(xì)分為負(fù)責(zé)0-3歲的育嬰師，或者老年照護(hù)，“工作的價值從各個意義上就不同了”。“從現(xiàn)狀看，家政企業(yè)沒有非常突出的的企業(yè)和人物，有很多空白等著大家填”，宋小舟說。

祺君是2018年畢業(yè)的，當(dāng)時她的同學(xué)大多去做了中小學(xué)老師或者考公，留在家政服務(wù)業(yè)的同學(xué)本就不多，過了這兩三年，也基本都離開了。

本文轉(zhuǎn)自于  三聯(lián)生活周刊