對話麥當(dāng)勞中國CEO張家茵：今年開店速度破紀(jì)錄，平均10小時(shí)開一家

欄目：《大道直行》第三十四期

人物：麥當(dāng)勞中國CEO 張家茵

2023ESG全球領(lǐng)導(dǎo)者大會于近期在上海市黃浦區(qū)綠地外灘中心舉行。

在大會期間，麥當(dāng)勞中國CEO張家茵在接受新浪財(cái)經(jīng)《大道直行》專訪時(shí)，介紹了最近麥當(dāng)勞“風(fēng)很大”的“賽博勺”推出理念，以及女性員工占比以及產(chǎn)品選品思路等話題。

推出賽博勺，意欲幾何？

張家茵表示，現(xiàn)在ESG已經(jīng)非常完美地融合在麥當(dāng)勞的發(fā)展業(yè)務(wù)發(fā)展策略當(dāng)中，企業(yè)的每一步發(fā)展都在考慮其對環(huán)境、人員、社區(qū)的影響，而這些方面的衡量也會激勵(lì)企業(yè)再次尋找存在的目的。

例如，最近麥當(dāng)勞中國與特斯拉合作推出的“賽博勺”。在張家茵看來也和ESG的策略非常吻合，“特斯拉是做電動(dòng)汽車的，我們也有700家汽車穿梭餐廳，其次我們都很環(huán)保，我們與特斯拉結(jié)合在一起，可以將整個(gè)ESG的概念，用有趣的方式來教育我們的消費(fèi)者。”張家茵表示。

此外，作為全球性快餐連鎖品牌，張家茵透露了其研發(fā)的偏好。在她看來，麥當(dāng)勞是做漢堡的專家，因此首先是考慮如何能給顧客提供更方便的生活方式。其次是營養(yǎng)價(jià)值，麥當(dāng)勞在考慮做牛肉漢堡的時(shí)候，必須確保每個(gè)產(chǎn)品都是100%純牛肉，并且不會添加除了鹽和胡椒以外的很多其他物料。

在選品方面，麥當(dāng)勞中國總部大樓目前有600多名員工，其中90后占了一半，這些員工便是麥當(dāng)勞很好的測試團(tuán)隊(duì)，可以滿足不同地區(qū)的用戶口味需求。且除內(nèi)部測試外，麥當(dāng)勞中國還會在二三線城市進(jìn)行調(diào)研，以便于做出能夠讓不同地區(qū)、口味不同人群都喜歡的產(chǎn)品。

“對于不能夠長期在中國提供的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞中國可能不會考慮將其推向市場。”張家茵稱。

餐廳女性管理者占比超50%

在專訪中，張家茵還介紹了麥當(dāng)勞近年來的發(fā)展情況。

2017年，麥當(dāng)勞與中信集團(tuán)達(dá)成了戰(zhàn)略合作，正式進(jìn)入本土化發(fā)展的金拱門時(shí)代。“過去6年中，我們充分利用本地資源，加快投資決策，也加速了發(fā)展。”

如今，麥當(dāng)勞已經(jīng)擁有5400家餐廳，比2017年翻了一番。今年麥當(dāng)勞中國還計(jì)劃開業(yè)900家新餐廳，以平均每10個(gè)小時(shí)開出一家新餐廳的速度推進(jìn)，這也刷新了其進(jìn)入中國內(nèi)地以來最新的開店速度紀(jì)錄。

在員工占比方面，張家茵稱，麥當(dāng)勞踐行以人為本的可持續(xù)發(fā)展，如今已有超過18萬員工，每年服務(wù)近10億人次的顧客。

“我們希望顧客感受到自己被關(guān)注、被理解以及被服務(wù)。我們的顧客當(dāng)中60%是女性，女性員工的占比有65%，達(dá)到12萬。其中餐廳總經(jīng)理和餐廳管理者中的女性占比分別是55%和59%。”

張家茵表示，這些女性在自己的工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，為可持續(xù)發(fā)展添磚加瓦。她們除了麥當(dāng)勞員工身份以外，同時(shí)也是母親、女兒，或者是退休后希望發(fā)揮余熱的大姐姐。

在她看來，首先要照顧好雇員，其次才能照顧好顧客。麥當(dāng)勞全球做到Top1%的餐廳總經(jīng)理可以得到麥當(dāng)勞全球的最高級別表彰和激勵(lì)，在這些能夠獲得最高榮譽(yù)的餐廳總經(jīng)理當(dāng)中，女性占比為75%是女性，這些人將會同他們的家人遠(yuǎn)赴西班牙參加全球的頒獎(jiǎng)典禮，這也是麥當(dāng)勞中國對于中國“她力量”的肯定。????

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