“請立即停止購買、食用費(fèi)列羅巧克力！”今年4月，我國海關(guān)總署與各大媒體聯(lián)合呼吁。
原來，意大利生產(chǎn)商費(fèi)列羅集團(tuán)旗下的健達(dá)（Kinder）巧克力產(chǎn)品，疑似引起歐洲150多例沙門氏菌疫情。
就在調(diào)查結(jié)果顯示“由中國生產(chǎn)以及進(jìn)口至中國（包括在途與官方渠道在售）的全線健達(dá)產(chǎn)品，以及費(fèi)列羅其它產(chǎn)品均無涉及感染”后，6月，“陜西渭南一男子吃巧克力吃出活蛆”的話題又把費(fèi)列羅送上了熱搜。
從國外的食品安全事故，到國內(nèi)的食品衛(wèi)生翻車，“輝煌”了二十多年的巧克力巨頭費(fèi)列羅，正在慢慢敗光國內(nèi)消費(fèi)者的好感。
這讓原本就開始遇冷的國內(nèi)巧克力市場雪上加霜。
一顆“金球”，一代人的巧克力啟蒙
90后對巧克力最早的印象，有小賣部里1毛錢一個(gè)的星球杯，也有過年時(shí)家里擺滿一盤的金幣巧克力、元寶巧克力，洋氣點(diǎn)的可能會(huì)對德芙巧克力情有獨(dú)鐘。
直到有一天，班里的同學(xué)遞給你一顆“金球”說，“這是外國的巧克力”。
你拿下它的底座包裝，撕開它的金箔衣，把這顆凹凸不平還挺大的巧克力球塞進(jìn)嘴里……然后你對巧克力的認(rèn)知就會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化——太好吃了吧！
這顆“金球”就是費(fèi)列羅的經(jīng)典款，榛果威化巧克力（FERRERO ROCHER）。
與一塊扎實(shí)的、沒什么太多花樣的巧克力不同，費(fèi)列羅榛果威化巧克力首創(chuàng)了多層式用料。
一口咬下去，你會(huì)先跟最外層的硬牛奶巧克力和榛子碎相接觸；緊接著會(huì)聽到“咔嚓”聲，那是第二層威化碎裂的聲音；
這時(shí)，被包裹在威化里的軟巧克力醬就會(huì)溢出，滿嘴留香；最后，你的“巧克力之旅”會(huì)以一粒完整的榛子作為結(jié)束。
在不懂得形容它多重口感的年紀(jì)里，不少人只覺得一顆費(fèi)列羅榛果威化巧克力會(huì)讓你同時(shí)吃到德芙的脆香米+雀巢的脆脆鯊+5個(gè)星球杯的巧克力醬+榛子仁……
高端的巧克力，往往不屑于散裝售賣。
走進(jìn)超市找尋費(fèi)列羅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一顆費(fèi)列羅巧克力都用金箔紙獨(dú)立包裝，陳列在透明的禮盒內(nèi)，金箔紙和盒蓋上都有FERRERO ROCHER的燙金標(biāo)貼，看起來金光閃爍、高調(diào)華貴。
曾經(jīng)，費(fèi)列羅是所有節(jié)日送禮選擇中的Top1。
像214、520、七夕等各大情人節(jié)就不必說了，電影《濃情巧克力》中“You cannot refuse chocolate， just as you cannot refuse love（你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情）”的臺詞已經(jīng)道出了巧克力與愛情的微妙關(guān)系。
那時(shí)，除了費(fèi)列羅推出的各種禮盒外，不少超市和蛋糕店甚至自己DIY“費(fèi)列羅花束”“費(fèi)列羅玩偶”等來吸引目光。
在父親節(jié)、母親節(jié)這樣的節(jié)日中，送一盒費(fèi)列羅也絕不會(huì)出錯(cuò)。老人家好甜食，而費(fèi)列羅雖是巧克力卻如糖果般甜美香濃。
春節(jié)，費(fèi)列羅也取代了許多其他品牌的巧克力和糖果，登上了家家戶戶的茶幾，成為“合家歡”場景的重要配角；婚宴上、伴手禮中，費(fèi)列羅的出現(xiàn)象征誠意滿滿的祝福……
在物質(zhì)資源和商品全球化還沒有如今這樣豐富與發(fā)達(dá)的情況下，一盒費(fèi)列羅就是高級的代名詞。
這樣盛極一時(shí)、吸粉無數(shù)的費(fèi)列羅，究竟是從何時(shí)起，成為超市里“吃灰”的存在呢？
一塊巧克力，這么多問題？
2015年，費(fèi)列羅集團(tuán)在中國杭州大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)設(shè)立生產(chǎn)基地，這是費(fèi)列羅集團(tuán)在全球的第22家工廠，也是集團(tuán)在中國建立的首個(gè)生產(chǎn)基地。
據(jù)公開資料顯示，該工廠總投資額為50億元人民幣，用地10公頃，年產(chǎn)3萬噸巧克力以及糖果。
自此，國內(nèi)銷售的大部分費(fèi)列羅都由這個(gè)工廠生產(chǎn)。
也正是因此，國內(nèi)消費(fèi)者才得以在今年由費(fèi)列羅引起的沙門氏菌感染事件中，逃過一劫。
沙門氏菌感染是嚴(yán)重的食品安全問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年約有超1億人感染沙門氏菌，約10萬人發(fā)生嚴(yán)重癥狀而死亡。
由于本次涉事產(chǎn)品為費(fèi)列羅旗下的兒童巧克力，因此受到感染的大多為10歲以下的兒童。
對于這次事件，費(fèi)列羅的反應(yīng)是積極且迅速的。
經(jīng)過內(nèi)部調(diào)查，費(fèi)列羅法國公司負(fù)責(zé)人尼古拉斯 · 內(nèi)科夫（Nicolas Neykov）告訴媒體，本次沙門氏菌事件是由于比利時(shí)阿爾龍（Arlon）工廠一桶乳品黃油中的過濾器被污染，可能是由人或原材料造成的。
隨著調(diào)查的展開，費(fèi)列羅開始在美國、愛爾蘭、法國、德國、比利時(shí)等歐洲多國召回3000多噸的巧克力，涉及多款產(chǎn)品及不同批次。
此次事件給費(fèi)列羅帶來了不小的沖擊。“這場危機(jī)令人心碎。”內(nèi)科夫說：“這是過去20年中最大的一次產(chǎn)品召回。”
另一方面，事件發(fā)生時(shí)正值歐洲復(fù)活節(jié)假期，錯(cuò)過這一巧克力銷售旺季，費(fèi)列羅今年的業(yè)績恐怕都得跟著一落千丈。
4月9日深夜，費(fèi)列羅中國官方微博道歉并回應(yīng)稱，由中國生產(chǎn)以及進(jìn)口至中國（包括在途與官方渠道在售）的全線健達(dá)產(chǎn)品，均與涉事的生產(chǎn)工廠無任何關(guān)聯(lián)，不在此次召回范圍內(nèi)。
消費(fèi)者的信任，可不好“重拾”。/微博 @費(fèi)列羅中國
盡管如此，此次事件還是讓不少國內(nèi)消費(fèi)者對一向定位高端、自詡質(zhì)量優(yōu)越的費(fèi)列羅再無好感。
更讓人沒想到的是，沙門氏菌事件沒過多久，國內(nèi)的費(fèi)列羅也出事了。
6月6日，有媒體報(bào)道稱陜西渭南一男子在吃費(fèi)列羅巧克力時(shí)發(fā)現(xiàn)蛆蟲。視頻中可以清楚看到，數(shù)條蠕動(dòng)的活蛆正在費(fèi)列羅巧克力表面的洞洞鉆進(jìn)鉆出。
“這是‘費(fèi)列羅死忠’看了都會(huì)粉轉(zhuǎn)黑的程度。”網(wǎng)友忿忿道。
然而，翻看費(fèi)列羅的質(zhì)量問題清單，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛆蟲已經(jīng)是他們家產(chǎn)品的“?？?rdquo;了。
2012年，魯網(wǎng)報(bào)道的《一顆費(fèi)列羅巧克力竟吃出4條蟲子》一文中，市民小王在收到男友送的七夕節(jié)禮物費(fèi)列羅后發(fā)現(xiàn)，9顆巧克力中7顆都有蟲，其中一顆甚至還出現(xiàn)了4條蟲。
對此，費(fèi)列羅只做出了“出現(xiàn)問題的巧克力不一定是正品”的回應(yīng)，有搪塞消費(fèi)者之嫌。
這讓小王的男朋友情何以堪？/微博截圖
2013年，濟(jì)南韓女士收到朋友送的費(fèi)列羅臻品巧克力禮盒，吃了十幾個(gè)之后，突然發(fā)現(xiàn)巧克力球表面上粘著一條活蛆，當(dāng)即惡心得嘔吐起來……
事后她聯(lián)系到費(fèi)列羅上海總部，一位工作人員上門取走了巧克力，并稱“出現(xiàn)蛆蟲已經(jīng)不是一兩次了”。
此后近乎每隔一兩年，就會(huì)出現(xiàn)費(fèi)列羅吃出蟲子的新聞。
是榛子攜帶蟲卵，還是滅菌不到位？到目前為止，費(fèi)列羅還未做出過正式回應(yīng)。
這種情況任，誰看了都會(huì)慎重考慮：我缺這一種巧克力嗎？
尷尬的巧克力，被時(shí)代拋棄
除了接二連三的事故，費(fèi)列羅顯出頹勢與其缺乏與時(shí)俱進(jìn)的思路也有很大關(guān)系。
朋友菲菲在搬家時(shí)翻出一盒過期許久的費(fèi)列羅，這是兩年前她參加同學(xué)婚宴時(shí)收到的伴手禮。至于一直沒有吃的原因就是——“它太太太太太甜了”。
費(fèi)列羅的甜，是公認(rèn)的。以費(fèi)列羅最經(jīng)典的榛果威化巧克力為例，進(jìn)食一顆，相當(dāng)于攝取將近4.9g的糖分，約等于一顆方糖的量。
在對奶茶要求“少少糖”、氣泡水要求“0糖”、牛奶要求“低/脫脂”的今天，哪個(gè)年輕人還會(huì)放任自己沉浸在費(fèi)列羅的齁甜世界里？
控糖之風(fēng)盛行，巧克力當(dāng)真沒有活路了嗎？也不然。
類似“一塊黑巧，身材苗條”的營銷文，哪個(gè)減肥黨沒看到過？不少巧克力品牌已經(jīng)轉(zhuǎn)舵，推出各種各樣的黑巧。
據(jù)CBNData，80%-90%濃度的黑巧，銷售份額連續(xù)兩年大幅增加。
每日黑巧就是巧克力中的“健康優(yōu)等生”，雖然吃過的人總是感嘆它又酸又苦，“生產(chǎn)隊(duì)的驢都不吃”，但它確實(shí)撕掉了“巧克力=不健康”的標(biāo)簽。
作為成立于1946年的“老品牌”，費(fèi)列羅旗下的產(chǎn)品并不算多，除了經(jīng)典的榛果威化巧克力與兩個(gè)口味不同的拉斐爾椰蓉杏仁威化酥球、朗慕脆皮威化黑巧克力之外，就只有健達(dá)巧克力與能多益榛果可可醬了。
受眾面向兒童的健達(dá)巧克力，甜一些似乎沒什么問題，但健達(dá)奇趣蛋似乎成為了讓不少家長頭疼的“兒童智商稅”。
同事阿雅表示，自己小時(shí)候吃的奇趣蛋是一個(gè)真的“巧克力蛋”：“它的外殼是由巧克力制成的，輕輕敲碎后，你才能看到里面的玩具。”
而現(xiàn)在的奇趣蛋則是由塑料包裝支撐的“蛋”，一面放玩具，一面是巧克力醬+餅干。這難道是在cos星球杯？
另一方面，費(fèi)列羅的定位與價(jià)格，讓它越來越不適應(yīng)如今的送禮環(huán)境了。
過去，它是洋氣時(shí)髦的進(jìn)口食品。有段子講過：小學(xué)生會(huì)嘲笑聲稱“我爸是董事長”的同學(xué)吹牛皮，但唯獨(dú)對那個(gè)每天都帶費(fèi)列羅當(dāng)零食的同學(xué)深信不疑。
而現(xiàn)在，一盒費(fèi)列羅禮盒的價(jià)格（140元+），甚至都買不到一根“平價(jià)”的MAC口紅。這如何能滿足收禮人“曬朋友圈刷優(yōu)越感”的需求？
而且費(fèi)列羅往往只在超市和便利店售賣，比起擁有自己專門店的手工巧克力，爛大街的費(fèi)列羅似乎已經(jīng)失去了魅力。
吃不進(jìn)口又送不出手的不只是費(fèi)列羅，而是國內(nèi)大部分巧克力的命運(yùn)。
歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，2015年，過往保持了10多年雙位數(shù)增長態(tài)勢的巧克力銷量開始下滑；到2016年，中國巧克力零售量總體下降4%。
2020年受疫情影響，巧克力的銷售繼續(xù)遭到重創(chuàng)，中國巧克力零售市場規(guī)模降至204.3億元，與2019年相比，縮水近20億元。
其中，雖然德芙、費(fèi)列羅、士力架等品牌依然在我國巧克力消費(fèi)市場占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，但市場份額均出現(xiàn)了不同程度的下滑，比如德芙從2018年的22.8%下滑至2021年的22.4%，費(fèi)列羅從8.7%下滑至7.6%。
這樣看來，電影《濃情巧克力》的臺詞未免過于浪漫化了，“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情”，愛情無法拒絕，但巧克力，似乎不再是必需品了。
各品牌不如放下巧克力的各種附加價(jià)值，沉下心來看看消費(fèi)者的需求變化。讓巧克力只是巧克力，或許它才會(huì)被重新需要。
本文轉(zhuǎn)自于 新浪財(cái)經(jīng)
