一輛載滿原料的貨車緩緩開進(jìn)飛鶴的泰來(lái)工廠，與此同時(shí)，一連串?dāng)?shù)字已經(jīng)飄進(jìn)一整套ERP系統(tǒng)：廠商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期等基礎(chǔ)信息都被系統(tǒng)記錄，在這之后原料會(huì)以“先進(jìn)先出”的原則被存放至倉(cāng)庫(kù)，后被送至生產(chǎn)線。
就像這一車原料一樣，包裝袋上印刻的基礎(chǔ)信息將轉(zhuǎn)化為數(shù)字信息，并入飛鶴織就的完整、精準(zhǔn)的數(shù)字化系統(tǒng)中，最終呈現(xiàn)為奶粉罐身上的二維碼，經(jīng)掃碼呈現(xiàn)在每一個(gè)媽媽眼前。這些信息傳遞給消費(fèi)者的不僅是產(chǎn)品的高品質(zhì)與安全放心，還有“更新鮮”的飛鶴承諾。
1月20日，飛鶴宣布全面升級(jí)新鮮嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系（以下簡(jiǎn)稱為新鮮奶粉體系）。 新鮮，一直是飛鶴奶粉的標(biāo)簽，早在2018年，飛鶴建立了新鮮乳粉標(biāo)準(zhǔn)體系，完成了新鮮奶源、新鮮飼料、新鮮加工、新鮮配方、新鮮儲(chǔ)運(yùn)、新鮮制造6個(gè)緯度的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。此次，飛鶴的新鮮乳粉標(biāo)準(zhǔn)體系再度升級(jí)，在原來(lái)的6大標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，新增消費(fèi)者新鮮體驗(yàn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和新鮮嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，形成了“6+1+1”的新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系。
“6+1+1”，如同一個(gè)接力賽跑道上的8位選手，每一棒都是奶粉產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵一環(huán)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要跑出質(zhì)量、跑出成績(jī)，才能夠保證在把接力棒交到消費(fèi)者手中之時(shí)，速度與新鮮并存。
為什么飛鶴能越跑越快？誰(shuí)又是它的絕門加速器？
6個(gè)100%的承諾
飛鶴的泰來(lái)工廠占地33萬(wàn)平方米，廠內(nèi)擁有8列11層4600個(gè)貨位的全自動(dòng)立庫(kù)，高聳的貨架上擺滿了待用的原料以及即將出庫(kù)的奶粉成品，它們正在等待WMS系統(tǒng)下達(dá)任務(wù)，這套系統(tǒng)會(huì)告訴庫(kù)房，接下來(lái)生產(chǎn)線需要哪些原料、數(shù)量多少。
接收到WMS系統(tǒng)的任務(wù)后，全自動(dòng)化的立庫(kù)開始執(zhí)行任務(wù)，將生產(chǎn)所需原料通過(guò)自動(dòng)堆垛機(jī)運(yùn)送到生產(chǎn)車間，車間通過(guò)AGV小車轉(zhuǎn)送到投料站，原料再經(jīng)機(jī)器人抓取至傳送鏈條上，傳送至投料口。至于哪些原料先出，出多少，系統(tǒng)早就計(jì)算好了?；驹瓌t就是先進(jìn)先出。這是系統(tǒng)通過(guò)數(shù)據(jù)分析規(guī)劃好的方案，它的目的就是保證物料的新鮮度。
飛鶴泰來(lái)工廠生產(chǎn)經(jīng)理王長(zhǎng)軍親歷了智能系統(tǒng)取代人工的過(guò)程，在庫(kù)房幾乎看不到人工作業(yè)，先進(jìn)的機(jī)器人和AGV小車穿梭于庫(kù)房?jī)?nèi)，有條不紊的工作著。王長(zhǎng)軍更是欣喜于數(shù)據(jù)系統(tǒng)精確的計(jì)算能力，在投料口有工作人員正在等待著掃碼，每一袋原料上都貼有二維碼，工作人員掃碼確認(rèn)投料信息即可。如果放在以前，工作人員的工作就是一人投料，一人復(fù)核記錄，工作效率慢不說(shuō)，也無(wú)法百分之百的確保不會(huì)出錯(cuò)。
在王長(zhǎng)軍看來(lái)，數(shù)據(jù)化系統(tǒng)的應(yīng)用從效率上保證了原料的新鮮度，從質(zhì)量上確保了原料的精準(zhǔn)度。而對(duì)于飛鶴信息化部基礎(chǔ)架構(gòu)和智能制造經(jīng)理蔣朝福來(lái)說(shuō)，看到的又是另一個(gè)不同緯度的數(shù)據(jù)世界。
蔣朝福向記者展現(xiàn)了一個(gè)互聯(lián)互通的數(shù)據(jù)鏈條：市場(chǎng)向后臺(tái)直接下單，下單數(shù)據(jù)被匯總之后會(huì)被轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)數(shù)據(jù)，形成訂單需求匯總到ERP系統(tǒng)，ERP根據(jù)訂單需求，自動(dòng)匹配物料，生成生產(chǎn)計(jì)劃，再向MES系統(tǒng)（制造執(zhí)行系統(tǒng)）和WMS系統(tǒng)傳遞生產(chǎn)計(jì)劃及物料需求計(jì)劃；MES系統(tǒng)按照生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)制造，同時(shí)向WMS系統(tǒng)叫料，WMS按照物料需求自動(dòng)把物料運(yùn)送到生產(chǎn)車間，MES系統(tǒng)接收物料，投入生產(chǎn)；生產(chǎn)結(jié)束后，MES系統(tǒng)向ERP系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)報(bào)工，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程全流程閉環(huán)管理。
蔣朝福進(jìn)而介紹，早在2016年，飛鶴開始系統(tǒng)性規(guī)劃推進(jìn)工廠端的數(shù)字化、智能化建設(shè)。引入了MES系統(tǒng)（制造企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行系統(tǒng)）、LIMS系統(tǒng)（實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)）和WMS系統(tǒng)（倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)），并對(duì)ERP系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)，以實(shí)現(xiàn)4大核心系統(tǒng)的高效集成和實(shí)時(shí)交互。同時(shí)，4大系統(tǒng)的數(shù)據(jù)全部實(shí)時(shí)上傳至數(shù)據(jù)中臺(tái)，由數(shù)據(jù)中臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)一的數(shù)據(jù)匯總和分析，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，并通過(guò)基于數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)投料，實(shí)現(xiàn)更精細(xì)化的質(zhì)量控制。
“從新鮮的角度來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為首先就是質(zhì)量控制，工廠的生產(chǎn)過(guò)程越標(biāo)準(zhǔn)高效，就意味著產(chǎn)品品質(zhì)越可靠、越新鮮。” 蔣朝福如是評(píng)價(jià)。
根據(jù)飛鶴1月20日公布的全面升級(jí)的新鮮乳粉標(biāo)準(zhǔn)體系，在新鮮智造上，飛鶴規(guī)定了更好的利用信息化、數(shù)字化、智能化技術(shù)來(lái)構(gòu)建先進(jìn)的嬰配粉產(chǎn)品質(zhì)量體系，保證產(chǎn)品的新鮮度。具體要求可歸納為6個(gè)100%，即質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)線上維護(hù)率達(dá)到100%、生產(chǎn)計(jì)劃和物流需求信息同步率達(dá)到100%、ERP、WMS系統(tǒng)交互率達(dá)到100%、生產(chǎn)設(shè)備監(jiān)控率達(dá)到100%、檢測(cè)無(wú)紙化率達(dá)到100%、檢驗(yàn)結(jié)果自動(dòng)判斷準(zhǔn)確率達(dá)到100%。
數(shù)據(jù)串起供應(yīng)鏈
正如蔣朝福介紹，工廠的智能化、數(shù)字化生產(chǎn)只是飛鶴整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵一環(huán)。事實(shí)上，飛鶴的數(shù)據(jù)互通早已沖破工廠，滲透到了上下游的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。
在飛鶴的上游牧場(chǎng)，每一頭奶牛都佩戴智能項(xiàng)圈，傳感器會(huì)向系統(tǒng)傳送奶牛的健康信息、飲食狀況和其它體征等數(shù)據(jù)，一旦有異常，工作人員手機(jī)上的APP就會(huì)第一時(shí)間得到預(yù)警；每一個(gè)牛舍配有環(huán)境自動(dòng)控制、自動(dòng)推料機(jī)、擠奶機(jī)器人等，還有專門的儀器掃描識(shí)別卡記錄著每頭奶牛的上工時(shí)間和奶量，用于進(jìn)行精準(zhǔn)的奶質(zhì)監(jiān)控，以保證最新鮮的牛奶能運(yùn)輸至工廠。
在飛鶴的下游產(chǎn)業(yè)鏈端又是另一番數(shù)據(jù)場(chǎng)景。
供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)負(fù)責(zé)人李佳所在的團(tuán)隊(duì)剛結(jié)束了與全國(guó)前置倉(cāng)承運(yùn)商的一輪溝通，2022年，其所在團(tuán)隊(duì)希望能夠讓承運(yùn)商們使用飛鶴自己的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，可喜的是，承運(yùn)商們都表示歡迎。而他們接下來(lái)的工作則是全力推進(jìn)。
供應(yīng)鏈智能應(yīng)用負(fù)責(zé)人曾淑敏介紹，從飛鶴工廠倉(cāng)庫(kù)發(fā)出的成品會(huì)被送至全國(guó)7處前置倉(cāng)，再由承運(yùn)商們負(fù)責(zé)配送至經(jīng)銷商。然而由于承運(yùn)商和飛鶴的倉(cāng)儲(chǔ)并非統(tǒng)一系統(tǒng)，雙方的溝通和下達(dá)要求多處于線下溝通，為了保證成品的新鮮送達(dá)，飛鶴對(duì)于承運(yùn)商有著極高的要求，例如到倉(cāng)成品要在48小時(shí)之內(nèi)被發(fā)送至經(jīng)銷商。
這個(gè)環(huán)節(jié)的速度是否還能更快？經(jīng)銷商拿到貨品的時(shí)間是否還能更早？數(shù)字化系統(tǒng)的應(yīng)用創(chuàng)造了更多的可能。曾淑敏表示，如果承運(yùn)商統(tǒng)一使用飛鶴的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，會(huì)更早的同步成品的出廠、物流以及下游的配送信息。
在運(yùn)輸上搶時(shí)間，飛鶴的新鮮標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)也在此環(huán)節(jié)上達(dá)到了更高的要求。在成品儲(chǔ)運(yùn)的環(huán)節(jié)，飛鶴規(guī)定產(chǎn)品從發(fā)運(yùn)開始明確從工廠到倉(cāng)庫(kù)，再到消費(fèi)者等各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)輸時(shí)效要求。同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，飛鶴奶粉電商直銷模式下，從鮮奶到產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中，最快可在28天之內(nèi)完成。
飛鶴供應(yīng)鏈數(shù)字化經(jīng)理張睿介紹，供應(yīng)鏈的重要作用就是保障從供應(yīng)到需求的完美匹配，生產(chǎn)計(jì)劃安排得當(dāng)、安全庫(kù)存合理性強(qiáng)、物流運(yùn)輸運(yùn)力調(diào)動(dòng)科學(xué)、物流交付時(shí)效性高。
這正是一條完整互聯(lián)的數(shù)據(jù)系統(tǒng)。據(jù)了解，數(shù)據(jù)貫通之前，采購(gòu)看采購(gòu)數(shù)據(jù)、生產(chǎn)看生產(chǎn)數(shù)據(jù)、物流看物流數(shù)據(jù)，但如今飛鶴將采購(gòu)、質(zhì)量、生產(chǎn)、物流、銷售，產(chǎn)供銷的所有環(huán)節(jié)都被打通，環(huán)環(huán)相扣、互聯(lián)互通、爭(zhēng)分奪秒。
進(jìn)階的數(shù)字化未來(lái)
飛鶴產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)系統(tǒng)在高效的運(yùn)行、升級(jí)。它能運(yùn)轉(zhuǎn)的更快，更精確嗎？還有哪些想象空間？
蔣朝福的回答是，未來(lái)依托于當(dāng)前的數(shù)字化基礎(chǔ)，對(duì)飛鶴產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)更加精細(xì)化的管理，讓每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)都能得到有效管理，進(jìn)一步保障產(chǎn)品的新鮮與高品質(zhì)。比如人員行為的數(shù)字化管控：?jiǎn)T工進(jìn)入車間內(nèi)，要符合一系列的規(guī)范要求，包括對(duì)衣服、鞋子、口罩等嚴(yán)格規(guī)范。計(jì)劃引入視頻算法，員工的一系列行為都會(huì)被記錄并分析是否符合規(guī)定。“這只是比較初級(jí)的應(yīng)用，未來(lái)可以把更多的內(nèi)容整合到這個(gè)應(yīng)用里。現(xiàn)在哈爾濱在建新廠，我們已經(jīng)和一些視頻算法的廠商溝通了。”蔣朝福透露。
飛鶴位于哈爾濱的中央倉(cāng)即將投入運(yùn)行，這也是飛鶴供應(yīng)鏈數(shù)字化能力升級(jí)的又一個(gè)演練場(chǎng)。張睿向記者介紹，中央倉(cāng)投入使用后，飛鶴的產(chǎn)品將會(huì)集中到中央倉(cāng)，并通過(guò)智能化的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，靈活匹配發(fā)運(yùn)需求，高效及時(shí)備貨，綜合倉(cāng)儲(chǔ)能力得到極大的提升。此外，在中央倉(cāng)的帶動(dòng)下，物流發(fā)運(yùn)效率也再上新臺(tái)階，從目前的經(jīng)過(guò)多個(gè)總倉(cāng)發(fā)運(yùn)至經(jīng)銷商客戶的方式，就可以應(yīng)用中央倉(cāng)串線直發(fā)。
本文轉(zhuǎn)自于 經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)
