10月16日，針對網(wǎng)上反映的昆明市官渡區(qū)長豐學(xué)校食品安全問題，官渡區(qū)組織市場監(jiān)管、教體、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健等部門成立聯(lián)合調(diào)查組，本著實(shí)事求是的原則開展調(diào)查?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下。
一、學(xué)校食堂鮮豬肉片有異味和進(jìn)口凍肉生產(chǎn)日期問題調(diào)查情況
長豐學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司10月13日委托云南采云間餐飲管理有限公司作為食材供貨商。
對家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味問題，經(jīng)第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)昆明市食品藥品檢驗(yàn)所、云南三正技術(shù)檢測有限公司同步檢驗(yàn)，該批次鮮豬肉片揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo)（23.8mg/100g）超出國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（≦15mg/100g），判定為不合格。經(jīng)調(diào)查，該批次鮮豬肉為10月16日當(dāng)日宰殺，產(chǎn)地檢疫證和“兩證兩章”齊全。當(dāng)日凌晨，在進(jìn)行機(jī)器切片加工后，未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個小時，又在食堂室溫中擺放5個半小時，沒有冷鏈運(yùn)輸和冷藏保存，因運(yùn)輸及存儲不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭。
對家長反映的食堂有“2015字樣過期進(jìn)口凍牛肉”問題，經(jīng)調(diào)查，根據(jù)報(bào)關(guān)單和入境貨物檢疫檢驗(yàn)證明，該批進(jìn)口凍牛肉生產(chǎn)日期為2024年5月，保質(zhì)期2年。包裝標(biāo)簽上的“2015 SIF”字樣為進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊編號，非生產(chǎn)日期。
二、學(xué)校食堂對外承包管理和食堂承包經(jīng)營企業(yè)合法合規(guī)性調(diào)查情況
官渡區(qū)長豐學(xué)校是一所股份制民辦完全中學(xué)，學(xué)校舉辦方為云南金諾教育投資控股集團(tuán)有限公司，2016年辦學(xué)。
長豐學(xué)校2024年8月委托云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營食堂，但未按規(guī)定向上級教育主管部門報(bào)備。長豐學(xué)校對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的問題，管理制度流于形式。學(xué)校校長未履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業(yè)人員培訓(xùn)不到位。
經(jīng)調(diào)查，云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司具有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，但食品經(jīng)營許可證的許可內(nèi)容僅為預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售2項(xiàng)，沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)，承辦學(xué)校食堂屬于經(jīng)營項(xiàng)目發(fā)生變化，其未按照規(guī)定申請?jiān)黾咏?jīng)營項(xiàng)目，不能作為承包食堂的主體。在食堂經(jīng)營過程中，對食品安全管理制度落實(shí)不到位，進(jìn)貨查驗(yàn)及食品貯存管理不當(dāng)。
三、處置意見
（一）對長豐學(xué)校
（二）對涉事企業(yè)
（三）對相關(guān)單位和干部
對我區(qū)在本次校園食品安全事件中監(jiān)督管理不力的問題，我們向?qū)W生、家長和社會公眾表示誠摯歉意。感謝家長、公眾和媒體的監(jiān)督，也歡迎大家繼續(xù)監(jiān)督，我們將認(rèn)真聽取意見和建議，舉一反三、加強(qiáng)監(jiān)管、改進(jìn)工作，對全區(qū)中小學(xué)、幼兒園開展食品安全專項(xiàng)整治行動并建立常態(tài)化工作機(jī)制，堅(jiān)決保障校園食品安全。
官渡區(qū)聯(lián)合調(diào)查組
2024年10月19日
本文轉(zhuǎn)自于 人民日報(bào)
