“如果用一個(gè)詞來總結(jié)2023年，我覺得應(yīng)該是‘意外之喜’。”被網(wǎng)友親切稱為“綠豆糕大爺”的趙大爺這樣告訴紅星新聞，即便眼下流量不再，對于趙大爺而言：“那段被年輕人追捧的歲月，仍是記憶里的寶貴財(cái)富。”

2023年，淄博迎來現(xiàn)象級旅游熱潮，在這座人口約470萬的城市中，也隨之醞釀出一批民間“網(wǎng)紅”。在淄博周村區(qū)蹬著三輪沿街叫賣綠豆糕的趙大爺便是其中之一。

今年“五一”假期，“綠豆糕大爺”迎來了人氣巔峰，彼時(shí)在接受紅星新聞專訪時(shí)，72歲的趙大爺直言對走紅網(wǎng)絡(luò)感到意外，高人氣帶來的生意興旺，以及受到年輕人的支持和喜愛，也讓這位老人難掩臉上的笑容。（紅星新聞相關(guān)報(bào)道：獨(dú)家專訪全網(wǎng)蹲守的淄博爆火“綠豆糕大爺”：目前一天能賺300元，希望未來找到手藝傳承人）

如今，淄博的城市熱度逐步降溫，“綠豆糕大爺”的人氣也遠(yuǎn)不如昨。僅大半年時(shí)間，趙大爺經(jīng)歷了個(gè)人“流量”的起沉漲跌，眼下一切又回歸往昔，日子再度風(fēng)平浪靜。

 

浮沉背后，曾風(fēng)靡一時(shí)的“綠豆糕大爺”，將如何回溯即將過去的2023年？當(dāng)2023年12月末再度接受紅星新聞?dòng)浾邔ＴL時(shí)，這名頭發(fā)已然花白的老人，仍舊樂觀暢談著自己未完待續(xù)的明天。他說，我很知足。

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高流量帶來了好生意 

“綠豆糕大爺”比過去多掙15000多

“你賣的綠豆糕好吃嗎？”“不好吃！”“大爺為啥出來擺攤？因?yàn)椴幌朐诩衣牬髬寚Z叨”……類似的趣味對話在今年5月、6月風(fēng)靡社交平臺，“綠豆糕大爺”也一度成為淄博熱潮中的另一張?zhí)厣?/p>

人氣流量帶來了紅火生意?；叵肫鸾衲甑幕馃幔w大爺坦言：“我就火了5月、6月這60來天，這兩個(gè)月讓我多掙了15000多元哦。”

趙大爺?shù)拇_在今年的“五一”假期迎來了人氣巔峰。彼時(shí)，紅星新聞?dòng)浾咴谥艽鍏^(qū)148醫(yī)院附近看到，在趙大爺出攤之前，等候購買綠豆糕的隊(duì)伍已排出10來米長。當(dāng)趙大爺?shù)胖嗇d著綠豆糕出現(xiàn)時(shí)，人潮即刻便將他圍住，直播、合影、拍照者眾，一箱可供40人購買的綠豆糕，不到10分鐘便被搶購一空。

“比起過去，那兩個(gè)月簡直供不應(yīng)求，在以前可不敢想。”實(shí)際在爆火之前，趙大爺?shù)湃喸谥艽鍏^(qū)售賣綠豆糕已有38年時(shí)間，而過去一天最多能賣出1箱，但受到網(wǎng)友追捧后，趙大爺?shù)?ldquo;產(chǎn)量”增至一天4箱，但仍舊有排隊(duì)的消費(fèi)者因?yàn)橘I不到悻悻而歸。

諸多搶購視頻在網(wǎng)絡(luò)流傳，“綠豆糕大爺掙瘋了”的評論聲也此起彼伏。不少網(wǎng)友猜測，這樣的銷量下，大爺是不是已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了財(cái)富自由？對此，作為大女兒的趙女士給出了否定回答。

“我們沒有因?yàn)殇N量好就漲價(jià)，始終維持在一份1斤裝的綠豆糕掙3塊錢的水平。”趙女士向紅星新聞?dòng)浾咚闫饚恚嘿u完一箱40斤裝的綠豆糕能掙400元，除去成本大約收入120元。雖然市場需求大，但由于綠豆糕系趙大爺夫婦兩人制作，所以即便在最火熱時(shí)，一天也最多能作出4箱綠豆糕：“所以算起來，一天的利潤收入其實(shí)也就400元不到。”

但在趙大爺眼里，自己手工制作的綠豆糕能受到年輕人追捧，這件事本身已比利潤收入更讓他感到快樂：“這是我自己研發(fā)的口味，我自己琢磨出來的新品種，大家喜歡我當(dāng)然高興。”趙大爺告訴記者，至始至終他都沒有想過因?yàn)殇N量增加就漲價(jià)，而最近一次漲價(jià)已是1年前，原因是當(dāng)年的綠豆價(jià)格漲了1塊錢。

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這半年來

他多次回絕加盟、代理、直播帶貨

由于出攤時(shí)間不固定，出攤地點(diǎn)隨機(jī)，為了買到趙大爺?shù)木G豆糕，彼時(shí)在年輕人群體中興起了“逮大爺”行動(dòng)，來自全國各地的網(wǎng)友建起微信群，群內(nèi)“知情人士”不定時(shí)通知他人，“綠豆糕大爺”即將在哪里出攤、大約什么時(shí)候到，目前排隊(duì)有多長……

有人一度將“逮到綠豆糕大爺”視作淄博旅游的一項(xiàng)必打卡隱形副本，如果能搶購到一包綠豆糕，則是一件值得發(fā)到社交平臺“炫耀”的事情。紅星新聞?dòng)浾咦⒁獾?，最火熱時(shí)，類似的“逮大爺群”數(shù)量眾多，其中多數(shù)群人數(shù)都在200人以上。同時(shí)也有一些外地人，為了吃上綠豆糕，甚至愿意花費(fèi)50元左右的運(yùn)費(fèi)遠(yuǎn)程購買郵寄到家。

高人氣同樣吸引了資本的眼睛。據(jù)大女兒趙女士回憶，在最火熱的兩個(gè)月里，無數(shù)經(jīng)銷商紛至沓來。有人希望以技術(shù)入股的形式吸引趙大爺，希望他交出配方從而將綠豆糕進(jìn)行量產(chǎn)，再以分成的方式給予趙大爺經(jīng)濟(jì)回報(bào)。也有資本方希望成為趙大爺?shù)暮献骰锇椋蛡蚬と藥椭w大爺一起擴(kuò)大生產(chǎn)，再進(jìn)行綠豆糕產(chǎn)品代理；或是做加盟開分店，購買“淄博綠豆糕大爺”這個(gè)名稱以吸納顧客.....

更有甚者，還有其他店鋪為吸引客人，邀請趙大爺?shù)降昀?ldquo;坐鎮(zhèn)”：“就是爸爸什么也不用做，只需要在他店里呆著供客人參觀拍照，就能給我們出場費(fèi)。”除此之外，希望邀請大爺出鏡做直播帶貨、愿意幫大爺打造網(wǎng)紅形象，成立宣傳團(tuán)隊(duì)的企業(yè)也同樣不計(jì)其數(shù)。

致富的渠道仿佛一夜之間多了起來。但趙大爺卻并沒有接下資本遞來的橄欖枝。他向紅星新聞坦言，此前確實(shí)有想過通過現(xiàn)代企業(yè)化方式擴(kuò)大生產(chǎn)，但由于擔(dān)心量產(chǎn)后的綠豆糕口味下降，以及擴(kuò)大生產(chǎn)后，銷往外省不易保存等原因，最終他沒有和任何一家企業(yè)達(dá)成合作。“一份綠豆糕就10塊錢，銷往外地包裝儲(chǔ)存費(fèi)都不止10元，何必呢？”

作為女兒的趙女士，同樣尊重父親的選擇：“我覺得我爸爸更像是中國傳統(tǒng)的匠人，他追求的只是把東西做好，而不是像企業(yè)家一樣去思考，如何讓自己掙更多的錢。”但作為年輕一代的趙女士并不知道這樣的選擇對錯(cuò)如何：“或許有好的經(jīng)銷商幫助我們擴(kuò)大生產(chǎn)，同時(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓更多吃到綠豆糕，也未嘗不是一件好事。”

趙女士告訴紅星新聞，她希望父親研制的綠豆糕未來能走向更廣闊的市場，甚至能打出自己的品牌，但最終仍會(huì)以父親的意見為主。不過，在拒絕為商家直播帶貨、或是營銷父親本人、用父親自身的流量賺錢的做法，父女倆均表示出明確的拒絕。

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熱度下降

“這很正常，我沒有不適應(yīng)”

據(jù)馬蜂窩旅游發(fā)布的“2023五一旅游大數(shù)據(jù)報(bào)告”顯示，“五一”期間，淄博熱度環(huán)比增長率居全國城市首位，達(dá)到605%。但冬季已然來臨。國慶長假過后，這座城市的熱度走入下坡路。百度指數(shù)中搜索“淄博”的數(shù)據(jù)表明，今年5月1日“淄博”單日搜索量達(dá)到86366次，而到了12月1日搜索量降至1501次，降幅達(dá)到98%以上。

城市熱度過去，這片土地滋養(yǎng)出的城市“網(wǎng)紅流量”也隨之式微。曾一斤難求綠豆糕，如今也似乎變得無人問津。據(jù)趙大爺介紹，大約進(jìn)入8月末，排隊(duì)購買綠豆糕的顧客已明顯減少，過去每日三四箱的產(chǎn)量，在進(jìn)入9月后也回歸到了最初的一天1箱。到10月后，由于顧客銳減以及天氣變冷，趙大爺索性暫停了綠豆糕售賣。

盡管熱度不如前，但走在路上，很多人依舊能認(rèn)出趙大爺來：“還是有很多人跟我打招呼，大家能認(rèn)出我，我心里還是很高興。”趙大爺告訴紅星新聞，雖然線下排隊(duì)的顧客少了，但平均每天還是會(huì)有幾名顧客打來電話詢問能不能買到綠豆糕。

暫停生意后，趙大爺?shù)纳罨貧w了往常。他會(huì)利用休息時(shí)間去到女兒家里，看看自己的外孫。熱度過后，家里孫子輩的孩子也對“網(wǎng)紅外公”有了新的認(rèn)識。趙女士的正上一年級的女兒告訴紅星新聞：“我知道我外公火起來了，我們學(xué)校好多人也知道他，我覺得我外公好厲害。”

對于曾“紅極一時(shí)”的趙大爺而言，他也同樣懷念著過去的“輝煌歲月”。用他的話來說，紅火能帶來生意，能讓收入上去，何嘗不是件值得高興的事情。但對于熱度的流失，趙大爺也并沒有表現(xiàn)出失落：“熱起來本就是意外之喜，現(xiàn)在熱度下去也很正常，我的心態(tài)就是順其自然。”

作為女兒的趙女士，也同樣沒有對這份稍縱即逝的熱度存在太多執(zhí)念：“過去雖然多掙了錢，但兩個(gè)老人沒日沒夜地干，我們其實(shí)也不希望這樣長久持續(xù)。”眼下，趙大爺和大娘閑了下來，有了充足的時(shí)間享受天倫之樂，在女兒看來這并不是一種失去。

至于未來的打算，趙大爺則更多以平常心對待，他仍舊不希望用太多精力營銷自己：“來年春天到了，綠豆糕會(huì)在溫暖的時(shí)候重回市場，至于還能不能再像今年5月時(shí)又火一把，那就交給天意吧。”趙大爺說。

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本文轉(zhuǎn)自于   中國新聞周刊??